Rīvēta kūka visām gaumēm - variācijas
Kartupeļu pankūkas var būt ļoti daudzveidīgs ēdiens - jebkurai gaumei, dažādās variācijās - un tūlīt pēc karnevāla, kad sākas gavēnis Reibekuchen atnesiet daudz dažādu šķirņu un berziet pat tikai ar vienu reizi kartupeļiem, jo gardie ēdieni, kas galu galā nāk!
Sastāvdaļas un sagatavošana
Plkst. 6 cilvēki Es katram paņemu apmēram 300 g kartupeļu = labi aprēķinu, es saku:
- 2 kg kartupeļu
- 2 olas
- 2 vidēji sīpoli
- Pipari, sāls, muskatrieksts
- Citrona sula
- varbūt daži milti
Es berzē kartupeļus ar Moulinette un sīpolus tūlīt sarīvē. Ja kartupeļu masa man šķiet pārāk ūdeņaina, es to uzlieku uz smalka sieta un noķeru no kartupeļu ūdens. Atlikušajā masā dodu citrona sulu (tad masa tik ātri neapbrūnina), olas un sakuļ, lai spēcīgi garšo ar pipariem, sāli un muskatriekstu. Atlikušajā kartupeļu ūdenī kartupeļu ciete tagad ir nogulsnējusies. Tāpēc es tagad izleju ūdeni un es ievietošu cieti atpakaļ kartupeļu masā. Ja tas joprojām ir pārāk šķidrs, es pievienoju nedaudz parasto miltu. Pēc tam necepiet pārāk biezas pankūkas karstā eļļā.
Sānu ēdienu variantu sastāvdaļu saraksts:
"Zivju bagātinātāji"
- kūpināts lasis
- Kūpinātu zušu gabaliņi vai pārāk
- ļoti labi atkaulots ķipsis vai skumbrija
- Matjesfilets
"Parastie garnīri"
- Sautēta āboli
- Bietes (bietes)
- Apfelkraut
- dažādi sarkani ievārījumi
"Neparasti sānu ēdieni"
- ķiršu kompots
- svaigi ananāsi
- Šķēles no zvaigžņu augļiem
Ar zivju sānu ēdieniem iesaku svaigi sagrieztu laša kūpinātu lasi sīpolu gredzenus, tos arī Bückling vai makreles. Zušu gabaliem ir piemērots krējuma mārrutki, bet Matjesfilets - dzērveņu krēms. Pēdējos divus ir ļoti viegli sagatavot:
- Beat 1 glāzi krējuma
- Pievienojiet 1–2 ēdamkarotes svaigi sarīvētu vai sagatavotu mārrutku un šķipsniņu sāls un cukura
un turiet krēmu līdz tas ir ļoti auksts.
- Beat 1 glāzi krējuma
- Iemaisa arī 2 ēdamkarotes dzērveņu, arī
- Pievienojiet 1 šķipsniņu sāls un cukura un arī
- līdz lietošanai atdzesē.
Parastajiem sānu ēdieniem nekas nav apgaismīgs, noteikti zina visi.
Es izmantoju neparastos sānu ēdienus
Noņemiet 1 glāzi skābo ķiršu un sajauciet ar 2 ēdamkarotēm kukurūzas cietes
Uzkarsē ķiršus līdz vārīšanās temperatūrai ar atlikušo sulu un iemaisa kukurūzas cietes / sulas maisījumu. Ļauj nedaudz atdzist, bet tomēr sasilda līdz kartupeļu pankūkām.
Sīku ananāsu nomizojiet un sagrieziet šķēlēs. Novietojiet tos uz kūkas un pabarojiet. Varat arī turpināt ar zvaigžņu augļu šķēlītēm. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz pulverveida cukura ananāsiem un zvaigžņu augļiem, lai mīkstinātu šo augļu skābumu. Bet es domāju, ka šī skābe īpaši labi iederas kartupeļu kūkā.
