Garšaugu maize grilēšanai
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Vakar es kopā ar vecākiem sarīkoju bārbekjū, un, tā kā man nebija vēlmes pēc garšaugu bagetes, es nedaudz eksperimentēju ar ciabatta mīklu, kuru izmantoju gadiem ilgi.
Rezultāts pārliecināja vecākus un mani, tāpēc es vēlos dalīties ar jums receptē kā savu pirmo padomu.
sastāvdaļas
- 500 g miltu
- 1 paciņa sausa rauga
- 1 pārklāts TL cukurs
- 1 - 2 līmeņu TL sāls (pēc garšas)
- 1 sasmalcināta vai saspiesta ķiploku sīpolu (viena pirksta vai 2–3 ķiploku sīpola pēdas)
- 1 ēd.k. kaltētu jauktu garšaugu (svaigi vai tek arī būtu jāiet) un mazliet apkaisīt
- 400 ml remdena ūdens
- labs (apmēram 30 ml) cepamās eļļas (es ņemu arī rapšu eļļu, olīveļļu vai saulespuķu eļļu)
- 1 pck zālaugu sviesta (ķiploku sviests vai cits bārbekjū sviests arī iet, ar ķiploku sviestu var izlaist ķiploka daiviņu)
sagatavošana
- Mīklai sajauciet miltus, sauso raugu, cukuru, sāli, ķiplokus, 1 ēd.k. garšaugu, eļļu un ūdeni ar rokas maisītāja mīklas āķi. Mīkla ir diezgan mīksta un paliek tāda. Istabas temperatūrā mīklai ļauj apsegt apmēram 1 stundu (tikai "aizmirst" :) 15 minūtēs neierodas), līdz tā ir aptuveni dubultojusies.
- Ielieciet mīklu vai nu uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, vai, kā es parādīju (skat. Fotoattēlus), mīklu ievietojiet nelielā cepešpannā, kas izklāta ar cepampapīru, vai kastes veidnē. Vai kāds var izlemt, kā viņš vēlas maizes formu, vai viņam ir iespējas.
- Tagad no zāļu sviesta nogrieziet dažas šķēles (apmēram 3 - 5 mm biezas) un pārgrieziet uz pusēm. Viegli izspiediet zāļu gabalus mīklā (skat. 1. foto). Pēc tam viegli eļļojiet maizes virsmu (ielejiet nedaudz eļļas dobajā rokā un izklājiet pa virsmu) un uz tā izklājiet dažus garšaugus.
- Tagad maizi cep uzkarsētā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā apmēram 25 līdz 30 minūtes. (Ar pašreizējo cepeškrāsni (augšējā / apakšējā siltumā) man maize jācep 10 minūtes 225 ° C temperatūrā un pārējo laiku 200 ° C temperatūrā, lai tā var mainīties.) Rezultātu var redzēt 2. fotoattēlā :)
Es ceru, ka kāds to izmēģina, un tas garšo tikpat labi kā mums!
