Jouvarlakia - grieķu kotletes garšīgā zupā
Vasarai tiešām lieliski brīnišķīgi
1/2 kg kapāt
1/2 tase rīsu
1 ola
1 mazs sīpols, smalki sagriezts kubiņos
2 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu
eļļa
Sāls - pipari
zupai: citrona sula, ola
sagatavošana:
Labi samaisiet malto gaļu, rīsus, sīpolus, pētersīļus un olu un sezonu, pēc tam izveidojiet mazas bumbiņas. Sildiet eļļu katlā un ielieciet tajā bumbiņas. Pievieno vienu litru ūdens un nedaudz sāls un uzvāra. Pēc tam visu apmēram 15 minūtes (atkarīgs no bumbiņu lieluma un rīsu veida) vāra. Noņemiet podu no uguns un sakuliet olu bļodā zupai, samaisiet buljonu no kotletes ar špakteļlāpstiņu un lēnām pievienojiet katlam. Tagad ielieciet citronu sulu katlā un ļaujiet tam vārīties 10 minūtes. Ir svarīgi, lai buljons vairs nevārītos, pretējā gadījumā olšūna sabrūk.
