Kadiķu mērce ar mežacūkām un brieža gaļu
Kadiķu ogām ir senas tradīcijas kā garšviela medījumu ēdieniem - un tās garšo arī dzērienos ar augstu procentuālo daudzumu. Kadiķu ogas aug uz skujkoku krūma, kas var izaugt līdz 800 gadiem.
Ogas vispirms ir zaļas, pēc tam violeti melnas, tad tās ir nogatavojušās. Tie ir labi gremošanai, ir arī daudz šņabja, kas no tā tiek gatavots.
Pasakā kadiķu koku sauca par pārdabiskām spējām, to sauca par mandeļu koku.
Un šeit ir spēle ar kadiķu mērci:
sastāvdaļas:
- Bio apelsīna sula un rīvēta miza.
- 1 glāze sarkanvīna
- 2 ēdamkarotes vīna etiķa
- 1 sīpols gabaliņos
- 1 tējk cukurs
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu kadiķu ogu
- 1 tējk sāls, 1/2 tējk piparu
Un tas darbojas šādi:
- Visas sastāvdaļas sajauc katlā un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Tad izlaiž caur sietu, liek atpakaļ katlā un ar miltu sviestu.
Kā pagatavot miltu sviestu:
- 1 ēdamkaroti miltu mīca ar 1 ēdamkaroti sviesta.
Iemaisa vārošu mērci un vāra dažas minūtes.
Ļoti garšīgs ar mežacūkas cepeti, brieža gaļu vai truša fileju.
