Kotletes ar kartupeļu gratīnu - kopā vārītas formā
Maizes pīpe un kartupeļi, manuprāt, vienmēr ir sapņu komanda virtuvē. Un abi kopā no vienas formas, ko vienmēr esmu mīlējis, - arī mana ģimene.
Un tas darbojas šādi:
Pagatavojiet maltas gaļas mīklu, kā parasti, no maltas gaļas (ņemšu tīru liellopu gaļu), sālītu un izspiestu rīvmaizi, sāli, piparus, papriku, dažas sinepes, olu, sīpolu un pētersīļus un kādu majorānu. Varbūt ķiploki ar tīru, bet tas ir gaumes jautājums. Es pievienoju nedaudz biezpiena vai krējuma siera, kas padara kotletes jauku un vieglu.
No gaļas mīklas izveidojiet iegarenu klaipu un ievietojiet liela, plakana kastrolis trauka vidū. Tagad kartupeļi ir mizoti un jāsagriež ļoti plānās šķēlēs (labi darbojas ar gurķu griezēju!). Samaisiet kartupeļu šķēles lielā bļodā ar sāli, pipariem, rozmarīnu un tasi krējuma (salds vai skābs, kas ir gaumes jautājums) un pusi tasītes piena.
Slāņojiet kartupeļus ap kotletes veidnē, pārlejiet atlikušo krējuma maisījumu no bļodas virs tā. Ja vēlaties, varat virs tā izplatīt rīvētu sieru vai fetas sieru. Pēc tam cepiet to cepeškrāsnī 200 grādos no augšas / apakšas apmēram 20 minūtes, pēc tam līdz 160 grādiem un atkal cepiet apmēram 20 līdz 30 minūtes, atkarībā no tā, cik augsti bija kartupeļi. Pirms pelējuma noņemšanas ar dakšiņu izdurt kartupeļu šķēles un, iespējams, tās nogaršot.
Šī recepte darbojas arī apmēram 10 cilvēkiem cepeškrāsns pilošajā pannā. Tad vienkārši izveidojiet divus kotletes un turpiniet, kā aprakstīts iepriekš.
Maltā var arī sajaukt sagrieztu papriku vai kubiņos sagrieztu sieru.
Tas der lielai krāsainu salātu bļodiņai.
