Mani pildītie pelmeņi
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda.
Pildīti pelmeņi
3-4 cilvēki
1 pk Pfanniklöße, pusotra un puse (pulveris)
750ml auksta ūdens
250-300 g maltas gaļas (liellopa vai cūkgaļas vai puse + puse)
1 vidējs sīpols, sasmalcināts
1 sauja (75 g?) Sajauktu, kūpinātu bekona kubiņu
1 gabals (apmēram 50-100 g) zāļu aknu desas (Palatine, Heidjer vai tamlīdzīgas), ja vēlaties!
Sāls un pipari
nedaudz eļļas cepšanas pannai
apmēram 1 tējkarote miltu (iespējams, Mondamīns, arī mērces saistviela)
200-250 ml piena
(var ņemt arī pusi piena, pusi salda krējuma vai tikai krējumu)
1 gr pot sālīta, verdoša ūdens
sagatavošana:
Pelmeņu (pelmeņu) miltus samaisa ar karoti vai saputo 750 ml ūdens un atstāj malā, lai uzbriest.
Sildiet pannu, pievienojiet eļļu un apcepiet malto gaļu (drupiniet), pievienojiet sīpolu un speķa kubiņus, turpiniet cepšanu līdz zeltaini brūnai. Sajauciet vēdera masu, pēc tam sezonu ar sāli un pipariem un pēc tam atdzesējiet.
Uzkarsē sālīta ūdens katlu līdz vārīšanās temperatūrai un pa to laiku no pelmeņu mīklas izveido vienmērīga izmēra pelmeņus. Atsevišķas bumbiņas nedaudz saplaciniet vidū un izveidojiet silu, kurā pievieno 1-2 ēdamkarotes maltas gaļas. Aizveriet pelmeni ar mitrām rokām un izveidojiet jauku apaļu formu. Visbeidzot, visus pelmeņus pievieno verdošam ūdenim, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam 20-25 min. atlaid. Atstājiet podu vaļā un vairs nevāriet ūdeni.
Pēc tam pannā atkārtoti sasilda atlikušo malto gaļas maisījumu. Pievienojiet pienu (krējumu), ļaujiet tam vārīties un sabieziniet - pēc savas gaumes - ar TL miltiem (Mondamin vai līdzīgu). Garšo tas viss un pasniedz trauku. Labi garšo kompots, ābolu mērce vai vārīti cepti (žāvēti, jaukti) augļi. Jums noteikti var būt svaigi salāti vai saldskābi marinēts ķirbis.
Pagatavošanas un vārīšanas laiks kopā 1 stunda.
