Ostfriesischer Snirtjebraten
laiks
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas 20 minūtes
sastāvdaļas
4 cilvēkiem:
- gandrīz 1 kg liesas cūkgaļas (cepta gaļa, fileja)
- 3 sīpoli
- melnie pipari, sāls, garšvielas, lauru lapas
- 1/2 L sarkanvīna
- kausētais sviests
- Milti (vai kukurūzas ciete)
- krēms
sagatavošana
- Dienu pirms gaļas sagriež gabaliņos (nevis šķēlēs, bet kā lielgabarīta gulašu, apmēram 125 līdz 150 g), sīpolus nomizo un sagriež strēmelītēs.
- Pietiekami lielā plastmasas maisiņā kārtojiet sīpolus un gaļu, pēc garšas pievienojiet garšvielas, ielejiet sarkanvīnu.
- Izspiediet gaisu no maisa, saspraudiet to un ievietojiet ledusskapī. Reizēm pagrieziet tā, lai marināde nonāktu visur.
- Nākamajā dienā izņemiet gaļu no marinādes, notīriet, apcepiet sviestā, pievienojiet marinādi un vāriet apmēram 2 stundas uz maigas uguns.
- Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Saistiet mērci ar miltiem, pēc vēlēšanās pievienojiet krējumu, atkal sezonu.
Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem, sarkanajiem kāpostiem, marinētu ķirbi, pupiņu salātiem.
