Papriku salāti kļūst gazpacho
Eleganta metamorfoze: paprikas salāti ir gazpacho.
Vasarā mēs mīlam Marokas / Spānijas iedvesmotus ēdienus (tikai preparāta smarža ienes šīs valstis virtuvē), un tāpēc es pagatavoju u.a. vakariņu ballītei mani sarkanie pipari / apelsīnu salāti. Grilējiet 3 sarkanos papriku, līdz miza ir melna, nomizojiet (NAV zem tekoša ūdens, notveriet šķidrumu, kas izplūst no pākstiņiem bļodā un lietojiet!) Sagrieziet garās strēmelītēs, pēc tam sagrieziet tomātus, četrus gabaliņus, 1 lielu apelsīnu, nomizotu, baltumus atdaliet sagriež daiviņās, 1 sīpolu, sagriež ļoti plānās strēmelītēs un labi uz salātu plāksnes pārklāj sauju sagrieztu zaļo olīvu.
Salātu mērce to padara: īsi nosusina ķimenes sausu (svarīgi!) Ar 1 ķiploka daiviņu un rupju jūras sāls javu, olīveļļu un visu samaisa pastē. Pēc garšas pievienojiet citronu sulu, līdz tas ir pietiekams kā salātu mērce, pārlejiet salātus un apkaisa ar svaigu zaļu koriandru (vienkārši mizojiet lapas, sasmalcinātas tās būs nedaudz mīkstas un izskatās glītākas). Ķimenes ar koriandru smarža ir fantastiska.
Diemžēl, kā vienmēr, viņš bija izdarījis daudz par daudz un izlēma visu pārējo, jo bija iekļāvis salātu mērci blenderī, ko dot. Dažu turbo stundu attālumā man bija fantastiska dziļi oranža / sarkanā krēmveida zupa - kas ļoti garšoja. Vislabāk to ēst ledus auksti kā vasaras zupu - pasniedzot ar ledus gabaliņu, sasmalcinātiem sarkanajiem pipariem un smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem kokteiļa glāzē, lai krāsu varētu apbrīnot - atsvaidzinoša, 0 kalorijas un mielasts acīm!
