Bumbieru pupiņas un speķis

Vāra bekonu ūdenī, līdz tas ir mīksts (labi darbojas spiediena katlā), tad noņem speķi un pievieno bumbierus (iepriekš noņem stublāju un kātu), ļauj tiem nostāvēties, līdz tie ir stingri.

Citā katlā pagatavojiet roux (katlā izkausējiet margarīnu, pievienojiet miltus) un samaisiet ar bumbieru / bekona buljonu. Labi samaisiet, jo citādi veidojas kunkuļi. Ja tā ir krēmveida masa, pievienojiet pupiņas (svaigas, iepriekš vārītas). Sezona ar pipariem (iespējams, sāls, bet uzmanīgi, caur speķi tas jau ir ļoti sāļš!) Un pievieno tam pikantu. Jūs varat arī ļoti labi atzīt Provansas garšaugus, ja jums nav garšas uz rokas. Ielieciet pupiņas uz šķīvja, pievienojiet bekonu un bumbierus. Es ieeju kartupeļos.

Kā vārīt sarkanās galda bietes līdz 1 stundai - The red beets boiling until 1 hour | Septembris 2021