Sauerbraten - pareizi ievietots

Tas tiek darīts šādi:

Nomazgājiet 1 1/2 kg liellopa gaļas ar aukstu ūdeni un ievietojiet lielā katliņā.
Piepildiet ar 3/4 L etiķa un 1 1/2 L ūdens.
Nomizojiet 4 lielus sīpolus un sagrieziet gredzenos, lai visu pierādītu.
Jūs joprojām varat pievienot 4 kaula kauliņu lapas un dažas krustnagliņas, bet tas jums nav jādara!
Apkaisa ar nelielu daudzumu cukura un ieliek ledusskapī apmēram 5-7 dienas.
Gaļai ir jāiet cauri skaisti, tikai tā tiek garantēts, ka tā būs sviesta mīksta.
Ja vēlaties gaļu apcept, ņemiet to no buljona un apcepiet ar nelielu sviestu.
Es notecinu buljonu sietā un izmantoju tikai šķidrumu un sīpolu.
Ja tas ir labi brūnināts no abām pusēm, pakāpeniski pievienojiet to buljonam un vispirms pievienojiet sīpolu.
Tagad ļauj tam uz lēnas uguns vārīties apmēram 2 stundas.
Visbeidzot, mērce joprojām ir saistīta. Es paņemu 2 paciņas mērces no Aldi un sasietu tās ar mērces saistvielu.
Bet jums vajadzētu izmēģināt mērci, jo varbūt jums jāpievieno nedaudz cukura, sāls un pipari.