Spekulatius
Protams, netrūkst mājās ceptu speculoo, pat senas ģimenes receptes.
sastāvdaļas
- 500 g kviešu miltu
- 2 cepamā pulvera apliecinājumi
- 250 g cukura
- 1 paciņa vanilīna
- 2 nažu galiņi malta kardamona
- 2 nažu uzgaļi zemes krustnagliņas
- 1 tējkarote kanēļa
- 2 pilieni rūgto mandeļu eļļas
- 2 olas (vai 1 ola + 3 ēdamkarotes piena)
- 200 g sviesta
- 100 g maltu mandeļu vai lazdu riekstu
sagatavošana
Sijāiet cepamo pulveri miltos un labi samaisiet, pievienojiet cukuru, garšvielas un olas un visu samaisiet. Tad nāk sviests, kas sagriezts pārslās, un mandeles vai lazdu rieksti. Visu pārklāj ar dažiem miltiem, samīca pelmenī un visbeidzot līdz gludai mīklai. Ja mīkla ir pārāk lipīga, to var kādu laiku atdzesēt.
Tagad mīklu izrullē un izber ar mazām formiņām. Pārklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru, novietojiet perforētus spekuloļus nelielā attālumā viens no otra un, iespējams, izrotājiet ar riekstiem. Tagad uzkarsētā cepeškrāsnī (apmēram 180–190 ° C) un pēc 8–12 minūtēm pirmie cepumi ir gatavi!
Un tagad jums ir laba apetīte un brīnišķīgs Ziemassvētku laiks!
