tabbouleh
"Taboule" ir sava veida kuskusa salāti, ļoti atsvaidzinoši, un tie būtu jāsagatavo iepriekšējā vakarā, vēlākais, tās pašas dienas rītā, jo viņam ilgi jāvelk.
Vidējas bļodas sastāvdaļas (pietiekamas apmēram 4 - 6 cilvēkiem) ir šādas:
- 150 g kuskusa (nevārīti)
- 2 pipari (vizuālu iemeslu dēļ divas dažādas krāsas)
- 1 sīpols
- 1 gurķis
- 1 - 2 tomāti
- olīvas bez kauliņiem ("daba", ezerā vai eļļā, es parasti ņemu apmēram glāzi pilnas)
- sāls
- apmēram 2 ēdamkarotes eļļas
- sasmalcināta, svaiga piparmētra (apmēram 1/2 ķekars)
sagatavošana:
Vispirms sagrieziet tomātus un gurķi un tad smalki sagrieziet kauliņā (apmēram 0,5x0,5 cm). Tad jūs ejat ar pipariem tāpat. Jūs arī sasmalciniet sīpolu smalki. Un olīvas viņu nežēlo, bet tās var arī palikt mazliet lielākas (tikai ne vienā gabalā, jo tas noteikti būtu par lielu).
Visu to sajauciet ar kuskusu, sasmalcinātu piparmētru, eļļu un šķipsniņu sāls un ļaujiet tam nostāties pirmo reizi, vēlams visu nakti. Dārzeņu sula lēnām mīkstina sauso kuskusu un piešķir tam aromātu.
Ja kuskuss ir pietiekami mīksts, vēlreiz enerģiski samaisiet tabulu un, ja nepieciešams, pagaršojiet to vēlreiz ar nelielu sāli un pipariem. Ledusskapī viss ir apmēram 2 dienu derīguma termiņš - un es personīgi domāju, ka jo labāk garšo, jo ilgāk salāti var izvilkties.
