ķirbju ķēvēm
Pēc vakardienas esmu uzstādījis padomu ķirbju sēklu atkārtotai izmantošanai, kurā es u.a. Pieminēja Kürbisstuten, izvirzīja prasības šajā sakarā, uz kurām, protams, es vēlētos atbildēt.
Šeit ir mana ķirbju pārtikas preču recepte
Tiem, kas neko zem tā nevar iedomāties: tā ir mīksta, viegla maize, šajā gadījumā ar ķirbi.
Paņem
- 1 kg miltu (mums patīk, ka ķēves ir gaišas, tāpēc es šeit izņēmuma kārtā 405 miltus, bet jūs varat arī daļu aizstāt ar kviešu pilngraudu miltiem un pēc tam, iespējams, izmantot nedaudz vairāk šķidruma)
- 500 g ķirbja (silts - ķirbja dobi - turpiniet izmantot kodolus, mizojiet, kauliņus un mīksti apcep ar nelielu daudzumu ūdens, biezenī.) Sezonā vienmēr apstrādāju dažus kilogramus un iesaldēju porcijās maisos, kurus pēc tam tikai atkausēju, ja nepieciešams )
- 1 kubs rauga (drupatas)
- 2 tējkarotes sāls
- 4 ēdamk cukura
- apmēram 125 g mīksta sviesta vai margarīna (labs kadrs saulespuķu eļļas to arī dara)
? sagatavošana
- Lūdzu, pārstājiet klausīties visus stingros rauga mīklas apustuļus vai dariet to savādāk! Es NEizmantoju sākuma mīklu un negatavoju cepeškrāsni (es vairākas reizes atlaižu, jo, kā jau esmu iemācījusies, es, protams, bieži pakavēju laiku) ar savu rauga mīklu, lai gan es cepu gandrīz visu mūsu maizi (6 ēdājiem), bet:
- Ļoti ilgi sajauc visas sastāvdaļas ar mīklas āķiem, es pa to laiku izmantoju savu virtuves kombainu un taukus, cepamformas.
- Mīkla ir mīksta līdz (nedaudz) lipīga, ar ilgstošu mīcīšanu, samazinot lipīgumu. Beigās viņš vismaz ir mazliet lipīgs. Ja tas beidzot ir mīcīts pietiekami ilgi, es to dodu ar ieeļļotām rokām divās 30er kārbas formās (parastā kārbas kūka) vai lielā kārbas maizes formā un pāris reizes nogriež apmēram 1 cm dziļi leņķī.
- Tagad ļaujiet tai 30–40 minūtes pārklāt ar tējas dvieli (jā, es neļaušu mīklai atkal mīcīt pēc pirmās, tā darbosies šādi!), Karsējot, nedaudz uzkarsētā cepeškrāsnī (augšējā un apakšējā siltumā, kas nav augstāka par 40 ° C) istabas temperatūrā varbūt nedaudz ilgāk.
- Kad viss ir kārtīgi atvēries un maizes panna izskatās kā maize, visu ielieciet cepeškrāsnī vai pagrieziet līdz 175 ° C, ja mīkla jau ir iekšā.
- Es cepju 30er veidnes 35–40 minūtes 175 ° C temperatūrā ar konvekcijas krāsni, lielāka maizes veidne prasa ilgāku laiku. Pēc tam apmēram 10 minūtes atstāj cepeškrāsnī nostāvēties, izņem no veidnes, ļauj atdzist uz režģiem un izbaudi!
Lieliski garšo ar sirsnīgiem papildinājumiem, piemēram, ar gaisā kaltētu šķiņķi, salami vai sieru, bet, protams, arī Süßschnuten ar riekstu krēmu, zemeņu ievārījumu vai medu. Izbaudi maltīti!
