Tomātu un piparu čatnijs - ļoti pikants!
laiks
Pagatavošanas laiks: 45 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.
Tā kā šodien šeit sākas vasara, es šovakar esmu izveidojis jaunu čatniju: es domāju, ka tomātu un paprikas čatnijs ļoti labi der ar grilētu gaļu vai, labi dozēts, ar makaronu mērci. Man patīk karsti, ja nepatīk, neņemiet čilli un mazāk papriku un piparus. Tas joprojām ir garšīgs.
Pagatavošanas laiks kopā ir 1 1/4 stunda, iekļaujot visus preparātus. Tīrs vārīšanas laiks vismaz 1/2 stundas ir atkarīgs no tā, cik daudz ir atļauts sabiezēt čatniju.
sastāvdaļas
- 600 g pilnībā nogatavojušos tomātu
- 250 g sīpolu (sarkanā un baltā)
- 2 sarkanie pipari
- 1/8 L baltā vīna etiķa (es dodu priekšroku paņēmienam, ar medu)
- 200 g cukura
- 1 tējk sāls
- 1/2 tējk piparu
- 1 tējk sinepes (vidēji karstas)
- 1/2 tējkarotes saldo piparu
- 1 tējk paprika salda
- 1 tējk. Grunts krustnagliņas
- nedaudz svaigas olīveļļas
- 2 kātiņi rozmarīna
- 2 stublāji krūmu bazilika
- daži bazilika ziedi
- apmēram 1/2 tējkarotes čilli pārslu vai vairāk pēc garšas
sagatavošana
Sagrieztus notīrītos papriku sagriež mazos gabaliņos, tomātus šķērsām sagriež, īsi uzvāra karstā ūdenī un nomizo ādu, sagriež mazos. Tad sīpolus arī sagriež mazos. Pievienojiet etiķi un ļaujiet tam vārīties, līdz atlicis tikai nedaudz šķidruma (ti, ar atvērtu vāku). Tas ilgst apmēram 25 minūtes vai nedaudz ilgāk. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, tad maltās krustnagliņas un visbeidzot bazilika ziedus. Čilli pārslas nāk pēdējās 5 minūtēs.
Izdaliet uz rūpīgi notīrītām TwistOff glāzēm, izslēdziet vāku un ļaujiet 20 minūtes nostāties otrādi. Ja vāks neizlec? viss ir labi saglabājies. Pretējā gadījumā, lūdzu, glabājiet ledusskapī, tas ilgs dažas nedēļas.
Ja tomāti nav īsti nogatavojušies, pirms vārīšanas varat palīdzēt ar kādu tomātu pastu. Optikai jūs varētu ņemt arī dzelteno un zaļo papriku, es labāk dodu sarkano garšu.
Tā kā man patīk izmantot visu, sākot no tomātiem, es sasmalcināju tomātu ādu ar nedaudz etiķa The? M..x un pēc tam pagatavoju visu pārējo tajā nelielā mērogā, 100 grādos un pagriežot pa kreisi! Galu galā tam vajadzētu būt čatnijam, nevis kečupam.
Es neesmu nofotografējis katru soli, jo es īsti negribēju pieminēt savu vārīšanas mašīnu, ja reiz pietika.
Lai veicas ēdiena gatavošanā!
