Trüffelmayonaise
Šeit nāk recepte mājās gatavotam majoram ar trifeļu garšu - to ir diezgan viegli pagatavot, vēlams pēc iespējas ātrāk pirms ēšanas.
Jums nepieciešams:
- 175 ml saulespuķu eļļas
- 25 ml trifeļu eļļas (pieejama delikatesē)
- 3 dzeltenumi (pēc iespējas svaigi)
- 1-2 tējk. Pikantu sinepju (vislabāk Dižonā)
- 1-2 ēdamkarotes citronu sulas (svaigi spiestas)
- sāls
- baltie pipari (no dzirnavām)
Un tas tiek darīts šādi:
Ielieciet olu dzeltenumu bļodā ar šķipsniņu sāls, 1 ēdamkaroti citrona sulas un sinepēm un labi saputojiet ar slotiņu vai rokas maisītāju.
Pievienojiet eļļu mērglāzē un samaisiet tikai pilienus (svarīgi!), Līdz masa sāk emulģēt.
Pēc tam plānā plūsmā pievienojiet atlikušo eļļu, nepārtraukti maisot, līdz mayo iegūst jauku krēmīgu konsistenci. Sezona vēlreiz ar sāli, pipariem un citronu sulu - darīts.
Garšo garšīgi un, piemēram, padara no rokām cirstām kartupeļu nūjām “Pommes de luxe” ;-)
