Briseles kāpostu sautējums ar liellopu gaļu un liellopu gaļu
Viegli izdarāms, taču lielisks ēdiens, ja saņemat svaigus Briseles kāpostus.
Sagrieziet kauliņā 400 g liellopa gaļas, apcepiet nedaudz tauku. Pievienojiet pusotru litru ūdens un vāriet līdz mīkstam. Pārsvarā es to daru iepriekšējā dienā. Sezona ir taupīga, tajā ienāk Kasslers, un tas ir sāļš.
Aptiniet apmēram 750 g (vai pat vairāk) Briseles kāpostu un izgrieziet krusta formā (tieši tā tas gatavo vienmērīgāk). Sautējiet sīpolu nedaudz tauku. Nomizojiet un sagrieziet kauliņā 500 g kartupeļu un dažus burkānus, sagrieziet šķēlēs, sautējiet un piepildiet ar pusotru litru liellopa buljona un sagrieztu liellopa gaļu (atkarībā no tā, cik "zupīgs" jums patīk jūsu sautējums).
Vāra apmēram 20 minūtes un pievieno Briseles kāpostus. Gatavojiet līdz mīkstam un sagrieziet kauliņos un pievienojiet 200 g chasseur. Tikai pēc tam stipri garšo. Sāls, pipari, daži garšaugi, piemēram, pētersīļi, garšviela un lova (saukts arī par maģisko garšaugu), ļoti sader ar sautējumiem.
Tas garšo no svaigas lauku mājas maizes.
