Kraukšķīga cukini rösti ar rīvētu sieru
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 40 minūtes.
Es jau pirms kāda laika biju iestatījis līdzīgu recepti, bet ar šo es nedaudz mainīju sastāvdaļas. Šīs cukini rösti garšo vēl labāk, iespējams, cietā siera vai auzu pārslu dēļ. Tie ir ļoti kraukšķīgi un arī nākamajā dienā garšo auksti.
Sastāvdaļas (3 porcijām)
- 3-4 mazas cukini (apmēram 250 g)
- 1 sīpols
- 2 olas
- 60 g rīvēta cieta siera (Manchego, Parmesan vai Pecorino)
- 80 g asa auzu pārslu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu (svaigi vai saldēti)
- Pipari, sāls, ķimenes, čilli pulveris
- Rapšu eļļa cepšanai
sagatavošana
- Cukini mazgā un rupji sarīvē. Tad caur audumu vai sietu tiek iegūts šķidrums.
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
- Tad cukini un sīpolu kubiņus sajauc ar olām, sarīvētu cieto sieru, auzu pārslām un pētersīļiem un intensīvi pieber ar pipariem, sāli, ķimenēm un čilli pulveri.
- Pārklātā pannā uzkarsē nedaudz eļļas. Tad pannā pievienojiet vienu kaudzi ēdamkarotes cukini pastas, nedaudz sautējiet tos un apcepiet rösti no katras puses 2-3 minūtes līdz kraukšķīgai un brūnai.
Pēc tam tiek pasniegti svaigi salāti un / vai zāļu biezpiens, krējuma siers vai tikai nedaudz crème fraîche.
