Galettes Bretonnes - īstie sirsnīgie krepi
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 15 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Kādu laiku dzīvoju Bretaņā un iepazinos ar šo brīnišķīgo ēdienu. Galetes ir sirsnīga atbilde uz crêpes, un tās nāk no šī Francijas reģiona.
sastāvdaļas
- 250 g griķu miltu
- sāls
- 2 olas
- 50 cl auksta ūdens
- 40 g kausēta sviesta
sagatavošana
- Miltus, sāli, olas un ūdeni labi sajauc ar izkausēto sviestu. Tad atstājiet mīklu pārklātu 2 stundas. Gatavs.
- Tad kas parasti ir plāns? Crepes? cepšanu to vislabāk var izdarīt kreppauā.
- Klasiskā? Galette bretonne? ir piepildīts ar sālītu sviestu, ceptu olu, vārītu šķiņķi un rīvētu sieru (Gruyère, Emmentaler ...).
- Galettes mēs vienmēr iegādājāmies maizes ceptuvē un pēc tam vakarā piepildījām tikai ātri, tas bija ērtāk, tāpēc es gatavošu Galettes, ja vēlaties, lai patvakarīgs vakars būtu pat pēcpusdienā.
- Tad pannā ievieto galeti, apkaisa uz pusi siera un, kad tas sāk iztecēt, piepildiet pārējo. Atkal nedaudz siera un salocīt. Pēc tam pagriezieties vēlreiz, lai augšējais? Siers arī kūst. Gatavs!
- Bretaņā ir veseli restorāni, kur jūs galvenokārt pārdodat galetus, un ir neskaitāmas pildīšanas versijas. Bet tos vienmēr pilda no sirds - saldie pildījumi ir tikai kraukļos!
- Iztēlei nav robežu, kurš vēlas, lai tā būtu autentiska, taču vajadzētu atturēties no jauniem zvaniem un svilpieniem.
- Personīgi es to mīlu ar sīpoliem, vārītu šķiņķi, sēnēm, olu, tomātiem un sieru ... Leckeer!
- Lieliski ir arī baudīt zemnieka brokastis vai crème fraiche ar speķi un sīpoliem utt.
