Aknu karijs a la Wermaus ar kokosriekstu pienu un ananāsiem (indiešu virtuve)
Man visu mūžu patīk gatavot indiāni. Aknu karijs dažus jau ir nogaršojis, aknas citādi nepatīk! Tas nemaz nav asi. Protams, kurš gan vēlas trīt ar mazliet Tabasco.
2 cilvēkiem, kurus uzņemu
- 300 g aknu
- Sagrieziet 1 sīpolu pusgredzenos
- 2 rīvētas ķiploku daiviņas
- puse kārbas kokosriekstu piena
garšvielu maisījums
- 1 lauru lapa
- 2 tējk koriandra
- 2 tējkarotes ķimenes (ķimenes, nopērkamas Turcijas veikalā!) Es dodu priekšroku zemei, bet jūs varat ņemt arī veselas ķimeņu sēklas. Lūdzu, nelietojiet “normālas” ķimenes, jo tās garšo pilnīgi atšķirīgas.
- 3 veselas krustnagliņas
- 1/2 tējkarotes kanēļa
- nedaudz kardamona pulvera
- Sāls (~ 1 tējk)
- 1 kārba ananāsu vai 1 mazs svaigu ananāsu
sagatavošana
- Jūs vai nu lietojat vistas aknas, kuras varat izmantot kopumā, vai sasmalcinātas liellopa aknas. Gaļu labi sautē ar sīpoliem eļļā, pievieno sāli un garšvielas un ļauj tam sautēties un maisa, lai garšvielas nedeg (pretējā gadījumā tās būs rūgtas), sautē ar un pēc tam atdzesē ar nelielu kokosriekstu pienu.
- Pēc tam pievienojiet svaigu vai konservētu ananāsu gabalu. Svaigi ananāsi bieži ir nedaudz skābi, jo es pievienoju nedaudz cukura.
- Karijam nepieciešams apmēram 10 līdz 15 minūtes virs vidējas uguns, atkarībā no tā, cik lieli ir aknu gabali.
Jūs varat darīt rīsus vai Naan (Indijas plācenīši, tagad tie ir lielveikalos).
Tas, protams, ir Turcijas plācenīši. Man patīk sakārtot kariju salātu lapās, tas izskatās jauki. Ja jums mājās nav visu garšvielu un jūs nevēlaties pirkt, varat ņemt arī gatavu karija pulveri, bet tas pēc tam garšo mazliet savādāk.
