Padariet aknas mīkstas un sviestainas: cepeškrāsnī
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 40 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 50 minūtes.
Pēdējā laikā esmu gatavojis aknas citādāk, nekā esmu pieradis gadu desmitiem ilgi: krāsnī! Viņa bija sviestaini mīksta, maiga, un es varu iedomāties, kā viņus turpmāk sagatavot.
sastāvdaļas
- Liellopu vai cūkgaļas aknas pēc garšas
- skābie āboli
- sīpoli
- Speķis, speķa kubi vai speķis
- Tauki (dzidrināts sviests)
- Sāls, pipari, majorāns, pētersīļi
- varbūt kadrs? sarkanvīns
sagatavošana
- Vispirms ābolus mazgā, apvalku izgriež un sagriež šķēlēs.
- Tagad no abām pusēm tos apcep dzidrinātā sviestā, līdz tie ir kļuvuši gaiši brūni.
- Sezona ar sāli un pipariem.
- Karstajā cepeškrāsnī sīpolu gredzeni tagad ir apbrūnējuši (jūs tos, iespējams, varat notīrīt ar miltiem, bet tas nav absolūti nepieciešams). Ja vēlaties izmantot šķiņķa kubiņus, varat tos arī ievietot pannā.
- Tagad sautētās aknas ievieto viegli ietaukotā kastrolī.
- Tad uz tā tiek sadalīts pannas saturs (sīpoli, iespējams, bekona kubi).
- Dāsni sezonu ar majorānu un apmēram 30–40 minūtes cep cepeškrāsnī līdz 200 grādiem.
- Pēc šī laika pievienojiet ābolu šķēles un (ja neizmantoja bekona gabaliņus) uz tām izklājiet dažas šķiņķa šķēles un ļaujiet tām atkal brūnot 10 minūtes, kad krāsns nav izslēgta.
Apkaisiet sagatavotās cepeškrāsns aknas ar pētersīļiem un pasniedziet ar kartupeļu biezeni.
