Mama Louisas dārzeņu lazanja classico (veģetārietis)
Vakar mums bija ģimenes mīļais dārzeņu lasis, sākotnēji ar bechamel mērci, kurš nepatīk, tam var izmantot skābo krējumu, bet tas vairs nav klasisks. Es pat nevarēju nofotografēt, tik ātri viņa bija weggefuttert ... bet tomēr panāks. Dārzeņus, protams, var pagarināt / aizstāt pēc garšas un garšas. Bet šie ir tipiski dārzeņi, kuru mums nevajadzētu pietrūkt. Dārzeņu gabalu lielums: es visu sagriezu kubiņos, citi atkal šķēlēs vai gabaliņos.
Trauks sautējumam no 20 līdz 35 cm:
sastāvdaļas
- 10 lazanjas plāksnes (atkarībā no cepšanas trauka lieluma)
- olīveļļa
- 4 burkāni
- 1/2 sīpola 1 ķiploka daiviņa
- 1 baklažānu barotne
- 2 cukini
- 2 paprikas
- 1/8 L dārzeņu krājuma
- 2 kannas sasmalcinātu tomātu
- Garšvielas, piemēram, pipari, sāls, saldie pipari, oregano, kam patīk, 2 lauru lapas
- 1 šāviens krējuma
- 1 bumba mozzarella
Bechamel:
- 50 g sviesta
- 30 g miltu
- 500 ml piena
- Šķipsniņa sāls un muskatrieksta
sagatavošana
Burkānus nomizo, sagriež mazos gabaliņos, apcep olīveļļā, pievieno mizotus un sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus. Sagrieziet cukīni, papriku un baklažānu mazos gabaliņos un pievienojiet burkānu maisījumu burkāniem un labi sautējiet. Deglazējiet ar dārzeņu krājumu un pievienojiet sasmalcinātus tomātus un lauru lapas. Sezona ar krējuma svītru un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes ar aizvērtu un vidēju vāku.
Pa to laiku - kurš veido šo lazanja classico - pagatavo Bechamel mērci.
Izkausē 50 g sviesta, iemaisa miltos, pakāpeniski pievieno pienu un, novērojot un maisot, ļauj sabiezēt uz ļoti mazas liesmas, pieliek sāli un muskatriekstu.
Pēc 15 - 20 minūtēm sautējiet dārzeņu mērci un pārbaudiet tā konsistenci - tā nedrīkst būt pārāk plāna - ja nepieciešams, sabiezinot ar vienu līdz divām ēdamkarotēm miltu, pretējā gadījumā lazanja pēc tam aizbēg ... Galīgā garša.
Tagad ielieciet lazanju, sākot ar mērci, uz augšu ieradās dažas béchamel (vai skāba krējuma skābs krējums), lazanjas plāksnes, atkal mērce utt. Komplektā ar svaigu sagrieztu mocarellu.
Pie 180 grādiem karstā gaisa 20 - 25 minūtes
Augšpusē / apakšā karsē 200 grādus 25 - 30 minūtes
vidējā sliede
Padoms: pēc tam, kad lazanja iznāk no karstās krāsns, ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes. Tad pasniedz.
