Plūmju čatnijs
Plūmju vai plūmju čatnijs, ātri pagatavots un garšīgs - ir kaut kas garšīgs arī ziemā.
sastāvdaļas:
aptuveni 1 kg plūmju, tam nav obligāti jābūt saldākajam
1 vidēji sarkans sīpols
5 ēd.k ūdens
2 līmeņu EL tumšais balzamiko etiķis
3 ēdamkarotes ostas
4 ēd.k. brūnais cukurs
1 lauru lapa
1 ingvera gabals
1 maza ķiploka daiviņa
1 zvaigžņu anīss
1 kl. Kanēļa gabals
1 neļķe
3 pimento graudi
Šķipsniņš čili
Citrona vai apelsīna sakulta miziņa.
No apelsīna var ņemt arī apelsīnu filejas (nodīrātas).
sagatavošana:
Core plūmes un sagriež gareniski apmēram 6 kolonnās un pēc tam sagriež apmēram 2 x. Sīpolu sagrieziet mazos kubiņos, kā arī ingveru un ķiploka daiviņu.
Vāra ūdeni ar balzamiko etiķi, portu un cukuru, pievieno žāvētas plūmes, sīpolu un garšvielas. Vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes - neaizmirstiet maisīt, pretējā gadījumā tas var sākties.
iespējami Sezona ar šķipsniņu sāls un karstu ielej tīrās, izskalotās nogrieztajās burkās un apgriež otrādi, lai atdziest.
Tūlīt 1/2 glāze tika apmesta kopā ar grilētu vistas krūtiņas fileju - garšīgi. Krāsa izskatās arī satriecoši skaista. Izmēģināsit to kopā ar kazas vai aitas sieru, universāls noteikti ir lielisks.
