Pagatavojiet kafiju ar rokas filtru
Kad pilnībā automātiskā mašīna tika remontēta, es vienkārši pārgāju uz rokām pagatavotu filtrētu kafiju un pastāstīju dažus padomus un ieteikumus, kā pagatavot ar rokas filtru, lai jūsu kafija būtu patiešām garšīga.
Kas nepieciešams rokas infūzijai?
Pirmkārt, jums ir nepieciešams filtrs. Tas ir izgatavots no plastmasas vai porcelāna. Plastmasas versijai ir tāda priekšrocība, ka, ielejot, ūdens neatdziest, un filtrs ir lēts par aptuveni 2,50 eiro. Porcelāna filtram jums jāsasniedz dziļāk maisiņā. Es esmu samaksājis savus apmēram 18 eiro un esmu ļoti apmierināts ar to, jo daļa man atgādina jaukās nedēļas nogales pie vecmāmiņas un porcelānu tikai vairāk stila nekā plastmasas. Varbūt ir kāds no jūsu vecākiem? Radinieki, kuriem joprojām ir atlicis šāds porcelāna filtrs.
Ko saka caurumu skaits filtrā?
Pērkot filtrus vai pārlūkojot bēniņus, jūs ievērosit, ka tiem ir atšķirīgs caurumu skaits. Raktuvē ir divi caurumi, bet es jau esmu redzējis dažus ar sešiem vai pat vienu caurumu. Jo vairāk caurumu, jo ātrāk kafija iztek cauri. Ja jūs gatavojat lielu podu, jūs, iespējams, priecājaties, ka jums ir filtrs ar trim vai sešiem caurumiem. Ja esat sakrājis vairākus filtrus, tad varat noregulēt filtru uz kafijas pulvera. Ja tā ir diezgan smalki samalta un sāk traucēt filtru vienas atveres filtrā, kafija kļūst rūgta. Izmēģiniet to ar vairāku caurumu filtru. Un, protams, arī otrādi: pulveris ir diezgan rupjš un kafija izplūst caur vairāku caurumu filtru, garšo plāna un garlaicīga, tad nākamo tasi uzvāra tikai viena cauruma filtrā.
Atrodiet pareizo filtru maisu izmēru
Jūsu izvēlētais izmērs ir atkarīgs no jums. Indikācija 1x4 vai, atkarībā no ražotāja, tikai? 4? stāvējiet vienu reizi un iegūstiet četras tases, 1x2 rezultāti vienā reizē ielej divas tases. Kafijas automātiem parasti tiek izmantots 4. izmērs. Vecie vārdi, kas joprojām ir atrodami tirgū, piemēram, 102, ir datēti ar filtrētas kafijas pirmsākumiem, kad vēl bija septiņi lielumi, proti, no 100 līdz 106.
Kafijas pulvera daudzums
Jūs varat paļauties uz 6 līdz 8 gramiem kafijas uz vienu tasi. Ja jums nav sajūta, ka katru reizi izkāpjat no virtuves svariem, ielieciet kafiju kafijas kannā. Šis mazais radītājs ir paredzēts šim gramu skaitam. Tiek uzskatīts, ka krūze ir 125 mililitri, ja jūs ieliekat 200 mililitrus, tad jums vajadzēs apmēram 10 līdz 12 gramus, bet litram - apmēram 55 līdz 60 gramus.
Viss kopā? Tad jūs varat brūvēt?
Vispirms salieciet filtra maisu uz dubultā šuves apakšā un malā un ievietojiet to filtrā. Kinks palīdz tam, ka soma atrodas stabili, neietilpst, kad to iesprauž vai saplīst. Tagad jūs visu lietu ievietojat uz poda vai kausa un ļaujat iziet karstā ūdenī. Tā rezultātā filtra maisa papīra garša izmazgājas un vēlāk nebeidzas kafijā. Ieguvums tiem, kas strādā ar porcelāna filtru: tas jau ir uzkarsēts un neizlej kafiju no karstuma. Neaizmirstiet izliet ūdeni. Lūdzu, nesmieties mājiena dēļ. Ar mani pāris reizes no rīta notika Tran, ka tasi pārpildīja?
Tagad pievienojiet kafijas pulveri un sakratiet to tā, lai viss būtu izlīdzināts. Vārīts ūdens ar tā 100 grādiem pēc Celsija ļauj minūti vai divas atdzist. Tad tā optimālā temperatūra ir no 96 līdz 92 grādiem. Jūs ielejiet nedaudz ūdens virs pulvera un ļaujiet tai nostāvēties pusminūti. Tagad brūvējiet lēnām, turot staru centrā un riņķojot. Pārāk tuvu malai pulveris nokrīt vidū un var aizkavēt tālāku pāreju; kafija var garšot rūgta.
Filtru un filtru maisu izgudroja Melitta Bentz un patentēja 1908. gadā. Savam prototipam viņa ir nodrošinājusi skārda kārbas dibenu ar caurumiem un ievietojusi tajā blotēšanas papīru. No turienes tas bija beidzies ar kafijas biezumiem starp zobiem. Kafijas biezumu lasīšana joprojām ir iespējama.
