Gulašs ar sarkanvīnu
laiks
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas
Nepieciešams 4 cilvēkiem:
- 1 kg gulaša puse liellopa / puse cūkas
- 2 sarkanie pipari
- 250g sīpolu
- 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas
- 200 ml sausa sarkanvīna (es vienmēr ņemu Rioja)
- 0,5 L dārzeņu buljona (tūlītējs)
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 lauru lapas
- 3 ēdamkarotes eļļas apcepšanai (vislabākā dīgļu eļļa)
- Sāls, pipari, saldie pipari saldie
- iespējami Mērces saistviela tumšām mērcēm
Bet tagad sagatavošanās:
- Vispirms nomizojiet sīpolus un rupji sagrieziet kauliņā. Notīriet, mazgājiet un sagrieziet papriku.
- Uzkarsē eļļu cepeškrāsnī necaurlaidīgā pannā un sautē gaļu divās porcijās.
- Pilošā traukā noņemiet gaļu un sautējiet sīpolus, papriku un malto vai ķiploku saspiesto ķiploku.
- Pēc apmēram 2-3 minūtēm pannas vidū izveidojiet telpu un pēc tam pievienojiet tomātu pastu un uz īsu brīdi (apmēram 2 minūtes) svīstiet.
- Tad visu sajauc un tad atkal pievieno gaļu ar noplūdušo mērci. Maisa. Deglaze ar sarkanvīna un dārzeņu krājumu.
- Tad pievienojiet lauru lapām sāli, piparus.
- Pievienojiet daudz paprikas! Nelietojiet to taupīgi! Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nosedziet to un pēc tam 1,5 stundas uzkarsētā līdz 210 ° C krāsnī. Lūdzu, nepārbaudiet un nemaisiet!
- Ja mērce kādam nav pietiekami bieza, varat palīdzēt ar kādu mērces saistvielu.
Manas ģimenes mīļākās ir nūdeles. Protams, dodieties arī kartupeļus!
Tas kļūst patiešām garšīgs otrajā dienā, kad tas ir sasildīts!
