Kartupeļu zupa ar dārzeņiem un ķiploku desu
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 15 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Vienkāršs ēdiens, kas pārliecina par garšu: kartupeļu zupa ar dārzeņiem un ķiploku desa.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- apmēram 1 kg kartupeļu
- 400 g Mettwurst vai turku ķiploku desa
- 1 purava nūja
- 3 burkāni
- apmēram 4 seleriju kātiņu zaļums (blanšēts selerijas)
- pētersīļi
- 400 g zirņu (es labāk izvēlos TK)
- eļļa
- 1 L dārzeņu krājuma
- 1 glāze skāba krējuma vai crème fraîche
- Čili, sāls
sagatavošana
- Kartupeļus un burkānus sagriež mazos gabaliņos.
- Puravu sagriež gredzenos.
- Blanšēto seleriju zaļumu smalki sasmalcina, kā arī pētersīļus (cirtaini vai gludi).
- TK zirņus atlej ar verdošu ūdeni.
- Sagatavo dārzeņu buljonu (graudainu buljonu vai kubu).
- Tagad ielieciet dārzeņus buljonā, vienmēr izmēģiniet, sāli un, iespējams, Maggi vai pievienojiet vairāk alus pulvera.
- Sagrieziet ķiploku desu (Sucuk) vai Mettwurst, piparu desu vai Pfefferbeißer un apcepiet pannā ar nelielu eļļas daudzumu līdz kraukšķīgai.
- Noņemiet lieko zupas vārīšanas šķidrumu un turiet to (dod ļoti garšīgu buljonu, un to var arī sasaldēt) un uzlabojiet ar tasi skāba krējuma vai crème fraîche.
- Ielejiet zupas traukos, pirms pasniegšanas ielieciet kraukšķīgās desas šķēles un apkaisa ar pētersīļiem.
