Aizstāšana olu baltumiem no aunazirņa ūdens
laiks
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 5 minūtes.
Dažreiz jums mājā nav olu. Vai arī tas ir apmeklējums ar alerģiju pret vistas olām, un dažreiz jūs vēlaties padarīt vegānu draugus laimīgus. Citu reizi olu skandāls plosās cauri ciematam vai jums ir bail no salmonellas, jo vēlaties uz bārbekjū ballīti paņemt desertu ar jēlu olu baltumu. Kādu iemeslu dēļ ik pa laikam vēlaties atteikties no olām, šeit ir Eischneeersatz recepte no aunazirņu šķidruma konserviem no stikla vai kārbas. Sagatavots ļoti ātri.
sastāvdaļas
- 1/8 l aunazirņu konservu šķidruma
- 1 līmeņa tējk cepamā pulvera
- 1 tējkarote citrona sulas
- ja nepieciešams, 3 kaudzes EL pūdercukura
- iespējams, vaniļa, kakao, kanēlis ...
sagatavošana
- Izmēriet cāli-zirņu konservētu šķidrumu un ievietojiet augstā 1 litra burkā.
- Pievienojiet cepamo soda un citronu sulu.
- Ar elektrisko slotiņu uz visaugstākās pakāpes virpinot, līdz šķidrums ir saņēmis stīvu sniegu, tas prasa apmēram 1 minūti.
- Cukura pulveris, pēc garšas pievienojiet vairāk garšvielu un vēlreiz sakuliet visaugstākajā līmenī, līdz viss ir stīvs
mājiens
Patiešām izmantojiet tikai 1/8 L, jo tilpums sasniedz apmēram 1 litru un pēc tam atbilst 2-3 olbaltumvielām. No vienas lielas aunazirņu kārbas trīs mēģinājumos ieguvu 2,5 litrus neīstu olu baltumu.
lietošana
Nepareizi olu baltumi pēc garšas un konsistence ir tik mānīgi līdzīga īstajam vistas olu krēmam, ka tas pat iztur pieskaitāmās vērtības testu. (2. foto) Tāpēc es mēģināju cept makaronus un bezē. Diemžēl viņš ir kļuvis par cukuru-ūdeni. Izmēģiniet to!
Tāpēc man ir otrā uzlāde, kas pēc tam tiek pārveidota par aukstu desertu. Pašās aunazirnes vēlējās pārstrādāt, tāpēc pēc pirms 1,5 gadiem iestatītā šokolādes putas es pagatavoju pietiekami daudz šķidruma un pasvītroju nepareizos olu baltumus. Zem gatavās masas sajaucu nedaudz rūgto saldo šokolādes fritieru un tāpēc man bija ļoti putojošs vegānu šokolādes deserts (sviesta vietā biju paņēmusi valriekstu eļļu).
Nepareizi saputot olu prasa tikai dažas minūtes. Hummus deserts neaizņem ilgu laiku (15 minūtes). Gatavo desertu jums vajadzētu labi atdzesēt līdz izmantošanai, iespējams, kā daļēji sasaldētu pasniegšanu vai tieši pirms pasniegšanas sajauciet nepareizos olu baltumus un hummu. Tad viņš paliek ļoti putojošs.
