Cepts lasis ar kaperiem un sīpolu Bechamel mērci
laiks
Pagatavošanas laiks: 45 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.
Šodienas zivju dienai atkal saņēmu lasi no zivju tirgotāja. Garlaicīgi, jūs sakāt? Tam noteikti nav jābūt! Ir tik daudz veidu, kā sagatavot zivis. Tvaicēti vai cepti, ar kausētu sviestu vai alus mīklu. Lasis vienmēr garšo ļoti labi un, pats galvenais, vienmēr ir atšķirīgs.
Šodien ceptajai zivju filejai es pagatavoju bechamel mērci ar sarkanajiem sīpoliem un kaperiem, un jāsaka, ka šī kombinācija ļoti labi derēja zivīm un garšoja brīnišķīgi.
Nedaudz eksperimentēju ar zaļumiem un garšvielām, un mērce bija tiešām garšīga. Es ļoti varu ieteikt Nachkochen, kā arī attiecībā uz garšvielām, tāpēc paša iztēlei, protams, nav ierobežojumu.
Tad zivīm bija jauni kartupeļi, kas pārkaisa ar daudzām pētersīļiem un svaigiem tomātu un gurķu salātiem jogurta mērcē.
Vienkārši izmēģiniet, tas ir garšīgi, un es novēlu jums labu apetīti.
Sastāvdaļas 2 porcijām
- 500 g svaiga laša filejas
- Kräutersalz
- Sviesta speķis cepšanai
- nedaudz miltu, lai tajā pārvērstu zivis
Par mērci
- 1 gabals Sviests (apmēram 50 g)
- 2 - 3 ēdamkarotes miltu
- Piens infūzijām
- 1/2 glāzes kaperu ar pusi no ieliktņa brūvējiet
- 1/2 vidējā sarkanā sīpola
- Pipari, sāls, nedaudz muskatriekstu
- 1 ēdamk citrona sulas
- dažādi svaigi augi pēc jūsu izvēles (pētersīļi, dilles, estragonu un tamlīdzīgi)
- 2 maigi marinēti zaļie pipari
garnējums
- jauni kartupeļi, daudzums pēc apetītes
Salāti un mērce
- 1 gurķis
- 4 līdz 5 mazi aromātiski tomāti
- 1/2 sarkanā sīpola
- 100 g dabīgā jogurta
- nedaudz citrona sulas
- 2 porcijas kafijas piena
- jaukti augi, izvēlētais daudzums un krājums
- Pipari, sāls
- 1 ķiploka daiviņa
- Cukurs pēc vēlēšanās un pēc garšas
- daudz sasmalcinātu, gludu pētersīļu
sagatavošana
- Pirmkārt, es veicu sagatavošanās darbus, piemēram, nomizoju gurķi, sīpolu un ķiplokus.
- Pēc tam esmu ēvelējis gurķi, kā arī pusi sīpolu.
- Tad es sagatavoju salātu mērci no minētajām sastāvdaļām un arī noliku malā.
- Tagad kartupeļus nomizoja un turēja gatavībā vārīšanai katlā.
- Bechamel mērcei es katliņā izkausēju sviesta gabalu un ar slotiņu iemaisīju miltus.
- Tagad pienu vairākos kadros ielēja sviesta un miltu maisījumā un vienmēr labi maisīja ar putukrējumu, lai neveidotos kunkuļi.
- Kaperi ar pievienoto sulu pievieno mērcei, kā arī pēc iespējas mazāk sasmalcinātu, pusi sarkanā sīpola un arī sasmalcinātus garšaugus.
- Es sasmalcināju divus karstos piparu pākstis, un viņi arī atrod ceļu mērcē.
- Tagad tas ir garšvielās ar pipariem, sāli, nedaudz muskatriekstu un nedaudz citrona sulas.
- Tagad mērcei ir ļauts iziet cauri plīts uz ļoti lēnas uguns. Viņai nevajadzētu gatavot ēdienu, jo tad tā kļūst pārāk šķidra un var rūgta garša.
- Tagad kartupeļus ievieto arī vārīšanai.
- Visbeidzot, zivis sagriež atbilstošās porcijās ar zāļu sāli (piemēram, parasto sāli), pieliek garšvielu, izrullē miltos un apcep uz pannas karstā dzidrā sviestā visapkārt gaiši brūnu un ne pārāk garu. Viņam joprojām vajadzētu būt jauki sulīgam, ne pārāk sausam un sabrukt.
- Plātnes tagad ir sagatavotas, mērci lej pasniegšanas tureenā vai bļodā, sagatavo arī salātus un virs kartupeļiem apkaisa daudz svaigu pētersīļu un tad var ēst.
Lai tas labi garšo!
