Šašliku kebabs garšīgā mērcē
laiks
Pagatavošanas laiks: 40 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Agrāk gandrīz pie katras uzkodas bija garšīgs šašliks, šodien to parasti meklē veltīgi. Tāpēc es izdomāju sev: strādāt.
sastāvdaļas
Iesmiem:
- apmēram 1 kg liesas cūkgaļas
- 2 paprikas
- 5-6 sīpoli (un kam tas patīk, kūpināts bekons)
Par mērci:
- 100 g smalkas kauliņu pancetta
- 1 smalki sagriezts sīpols
- 2 pirksti ķiploku
- 2 kannas sasmalcinātu tomātu
- 1 L gaļas buljona
- 3-4 ēdamkarotes kečupu
- 2 ēdamkarotes cukurbiešu sīrupa (var izmantot arī medu, bet to var lietot taupīgāk, pretējā gadījumā tas būs pārāk salds)
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1 ēd.k.
- Sāls, pipari, paprikas saldais un rozenšafs
- karijs
- Worcestershire mērce
- Eļļa cepšanai
sagatavošana
- Sagrieziet iesma sastāvdaļas sakodiena lieluma gabalos un pārmaiņus novietojiet uz iesmiem. Sāciet ar gaļu un beidziet, tad viss turēsies labāk un ēdiena gatavošanas laikā neslīdēs uz leju. (Ūdens iesmi vispirms ūdeni ceturtdaļas stundas laikā, tad ēdot viss ir vieglāk).
- Sautētus iesmiņus apcepiet pannā (vai lielā pannā) nedaudz eļļas, izņemiet un nolieciet malā.
- Tajā pašā tauku bekonā sīpoli, smalki sagriezti ķiploki īsi grauzdē (ja man ir no iesmiem paprika, es to arī iedošu), pievienojiet tomātu un piparus un arī viegli apgrauzdētus, attaukojiet ar gaļas buljonu un pievienojiet konservētos tomātus, kā arī Kečups un biešu sīrups.
- Sezona ar sāli, pipariem, divu veidu papriku, kariju un daudz Vorčesteršīras mērces.
- Pievienojiet iesmiņus mērcei un sautējiet apmēram 1 stundu. Ja vēlaties, gatavošanas laika beigās mērci var saistīt ar kādu kukurūzas miltu. Salīdzinoši ilgs gatavošanas laiks ir saistīts ar mērci (jo garāka, jo garšīgāka).
Mums patīk ēst rīsus, bet, ja vēlaties, lai tie būtu “autentiski”, jūs, protams, varat paņemt “imbisslike” čipšus.
Es vienmēr iesaldēju atlikušo mērci un izmantoju to (nedaudz sabiezinātu), ja jūtamies kā ātrs.
