Pikants cūkgaļas rullītis kartupeļu vainagā
4 cilvēki: 1 kg cūkgaļas cepeša, 3 ēd.k. saldo sinepju, 3 tējk šķidra medus, rupji malti pipari, 1/2 tējk ingvera pulvera, sāls, 40 g bisiskin, 1/4 l kuba krājuma, 1 kg kartupeļu, 375 g sīpolu, 1 glāze krējuma fraiche, 1 ķekars sīpolu un pētersīļu
Ievietojiet gaļu piemērotā, ne pārāk lielā bļodā.
Sajauciet sinepes ar medu, pipariem un ingveru, izklājiet uz gaļas. Pārklājiet ar foliju, atstājiet ledusskapī 1 dienu, vienu reizi apgrieziet.
Ielieciet gaļu uz sieta, noteciniet, uztveriet misas medu, paturiet to.
Pat sausa cepetis. Sāļi. Ielieciet kastrolī. Biskin nelielā katlā, lai ļoti sakarstu, pārlej ar gaļu. Tas aizver poras. Gatavojiet pārklātā katlā cepeškrāsnī 225 grādos apmēram 2 stundas.Pēc 40 minūtēm ielejiet izejvielu. Ar 30 minūšu intervālu gaļu notīriet ar atlikušo garšvielu medu.
Nomizo kartupeļus un sagriež uz pusēm, nomizo sīpolu, atstāj veselu. Pēc 1 stundas pievieno gaļai, sāli, pipariem, vāra ar.
Noņemiet gatavo gaļu no pannas un turiet to siltu.
Garšojiet kartupeļus ar crème fraîche, atlikušo medus marinādi, sāli un pipariem līdz pikantam. Apkaisīt ar zaļumiem. Turklāt Briseles kāposti un baltais vīns.
