Pildīti pelmeņi no makaronu mīklas (zupa)
Šiem pildītajiem pelmeņiem jums nepieciešama mīksta makaronu mīkla. Tam nepieciešams šādas sastāvdaļas:
300 g miltu, 1 ola, 1/8 l ūdens (piens), sāls.
Mīklas sastāvdaļas labi samīca ar virtuves kombainu, makaronu mīklai jābūt ļoti smalkai un elastīgai, pēc tam veido bumbiņās ar apmēram 5 cm diametru. Pēc tam pārklāj ar eļļu un vismaz 30 minūtes atstāj siltā vietā. Pārklājiet ar audumu vai plastmasas iesaiņojumu.
Pildījuma sastāvdaļas: aptuveni 200 g kūpināta speķa, 1 sīpols, pētersīļi, pipari, iespējams, 1 mazs burkāns rupji sarīvē. Cepiet visas sastāvdaļas katliņā.
Mīklas bumbiņas ar ritentiņu izrullējiet līdz 2 mm biezumam. Pievienojiet mīklai lielu ēdamkaroti šīs pilnības.
Ielauziet mīklu kreisajā un labajā pusē un pēc tam atkal salieciet tā, lai veidotos kvadrāts. Ielieciet mīklu kopā ar zobu bakstāmo, jo vārīšanas laikā maisi nedrīkst atvērties.
Tagad ielieciet pildītos pelmeņus ar biezo pusi vārošā, sālītā ūdenī un uzkarsējiet uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes, nevis ļaujiet gatavot. Kad viņi pacelsies, tie drīz tiks pabeigti. Piepildīto pelmeņu tilpums aptuveni divkāršojas.
Zupa: Atstājiet katlā daļu grauzdēta speķa un pievienojiet dārzeņu krājumu vai ūdeni. Sezona pēc garšas (buljona kubiņi, pētersīļi, lova, maurloki, sāls pipari), ja nepieciešams, pievieno nedaudz kubiņos sagrieztu burkānu. Pasniedziet vārītus pelmeņus ar zupu.
