Veģetārie kāpostu kariji
Un vēl viena kāpostu recepte :-) Es vienmēr cenšos iepirkties un gatavot reģionālos un reģionālos, tāpēc ziemā es bieži ķēros pie kāpostiem. Baltie kāposti ir viegli un ātri apstrādājami, bieži vien ļoti lēti un izturīgi pat bez atdzesēšanas. Starp citu, viņam ir maz kaloriju, bagāts ar šķiedrvielām un vitamīniem. Tāpēc viņš diezgan bieži nonāk katlā.
2 cilvēkiem, kas jums nepieciešami:
- 1 balto kāpostu galva, sagriezta smalkās sloksnēs
- 2 sīpoli, smalki sagriezti
- 4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas vai izspiestas caur presi
- 1 paciņa zemesriekstu, rupji samalti
- 1 10 cm ingvera rullītis (vai vairāk), mizoti un smalki sagriezti kubiņos
- 4 burkāni plānās vafeļu šķēlītēs
- Nuoc Mam (Āzijas pikanta zivju mērce) vai laba sojas mērce
- 1 domuzīme citrona sulas
- 1 ēdamkarote ķimenes
- 1 tējk koriandrs
- 1 ēdamkarote zemesriekstu eļļas
- 1 ēd.k.sezama eļļa
- 1 tējkarote jūras sāls
- Čilli pulveris vai pipari
- ja nepieciešams, dzeltenā vai zaļā karija pasta
sagatavošana
Notīriet kāpostus un sagriež apmēram 1 cm platās sloksnēs. Spēcīgi un ilgi apcepiet strēmeles kastrolī ar eļļu un 1 līmeņa tējk sāls. Ir svarīgi, lai kāposti sabrūk, smaržo un brūnējas, tāpēc iegūstiet ceptus plankumus.
Tad pievienojiet mīklu, knobi, ingveru un burkānus. Ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties ar aizvērtu vāku, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens, lai tas nepielips.
Tad pievienojiet garšvielas un dažas zivis vai sojas mērci. Sezona ar nelielu svītru citrona sulas un pipariem. Kam patīk ļoti intensīva garša, tas var pasniegt ar karija pastu.
Karijs, protams, der rīsiem, bet mēs parasti to ēdam “tīru”. Riekstu tauki un olbaltumvielas ārkārtīgi piesātina visu lietu.
Kariju var "pagarināt", pievienojot sezama sēklas, citas garšvielas, zaļās pupiņas, papriku, augļus un, protams, gaļu. Trauks man vislabāk patīk, kad dominē ingvers, zemesriekstu un ķimenes saldums.
Es novēlu jums labu apetīti!
