Balto kāpostu zupa - iesācējiem un ļoti yummy
Jā, draugi, ja šoreiz es varu novirzīties no sava stila, es zinu, ka tīkls. Bet jauniešiem, kuriem vēl nav pieredzes virtuvē, šeit ir neliela vienkāršas zupas recepte BEZ ķīmijas:
Jūs lietojat:
- 1 liellopa gaļas gabals (vēlams kāju šķēle)
- 1 sīpols
- 1 gaaaanz maza balto kāpostu galva
- 1 ķekars bērzu
- 1 pastinaks
- 2 kartupeļi sāls, svaigi pipari, sasmalcināti pētersīļi.
Tieši tā. Viņa nenāk katlā, bet šķīvī. Beigās. Bet kāpēc man vajadzētu sākt nepareizi? Tātad no sākuma.
Tātad liellopa liellopa gaļas šķēle (vai līdzīga gaļa, zupas gaļa, pat vistas gaļa pēc jūsu gaumes) UNGEWÜRZT nonāk lielā katlā ar aukstu ūdeni. Nu: vāks uz tā. Uz plīts. Uzvāra. Un tad: ļaujiet tam tikai vārīties, tāpēc: nevāriet cieti, bet tikai vāriet.
Tā veidojas pelēkas putas. Ja jūs stāvat uz ļoti skaidriem buljoniem, noņemiet skimmeri un ar putām noņemiet karoti. Tomēr es uzskatu, ka sarecējušajā gaļas proteīnā, kas atrodas putās, gaļai joprojām ir daudz aromātu. Tāpēc es putoju un neiztieku bez pilnīgi dzidra buljona.
Pēc vārīšanās nāc uz sīpolu. Rupji sagriezti kauliņi vai kas to vēlas ietaupīt, vienkārši apņēma ceturtdaļas. Power nüscht, kas tik un tā pārgatavoja. Pēc tam (atkarībā no daudzuma) izskalojiet 1-2 tējkarotes sāls. N ceturtdaļas tējkarotes piparu (lūdzu ... nevis slīpētu Ausmu Aldi par 45 centiem) un kam patīk, vēl viens priselchen žāvēts majorāns. N puse tējkarotes graudu kukurūzas. Neko vairāk. Esiet puristi, jo vēlaties garšu. Ne ķīmijas laboratorija. So.
Un tagad jūsu zupa vārās. Laba stunda. Grūti, vai ne? Nē. Atkarībā no gaļas kvalitātes var būt arī ilgāks. Vai arī īsāks (ar vistas augšstilbiem). Kad gaļa ir mīksta (dakšas pārbaude), tā iznāk no katla. Labi.
Tagad ir "darbs". Sagrieztus dārzeņus. Es pieņemu, ka visi dārzeņus mazgā vispirms, tāpēc nav papildu pieprasījuma. Nomizojiet puravu, burkānu, seleriju (tātad zupas ķekaru) un kleinschnibbeln. Arī pastinaks (iet arī pētersīļa sakne). Atkarībā no zupas daudzuma nomizojiet vienu, divus vai trīs cieti vārītus kartupeļus un samaļiet. Nomazgājiet mazos, tik niecīgos Kopp baltos kāpostus, nogrieziet kātiņu un ar dārzeņu griezēju (vai ar labu šefpavāra nazi es ņemu TIKAI n nazi) smalkās svītrās.
Nu: viss zupā. Arī gaļu, kuru iepriekš sagriezāt mazos kubiņos. Nē, ne ar kauliem. Loģiski, ka jums iepriekš ir bijis rausgeschnibbelt. Tātad, viss buljonā. Gatavojiet vēlreiz ceturtdaļas stundas laikā (mēs nevēlamies gatavot dārzeņus).
Un tagad vissvarīgākais: TAGAD Petersliju mazgā un sasmalcina. Tad zupas plāksnēs nonāk neapstrādāti pētersīļi. Un tad garda zupa uz tā.
Izmēģiniet to, nav vajadzīgas maisiņu zupas, rauga ekstrakts, glutamāts, nekas mākslīgs. Un kas notiek? Tīra garša, gandrīz bez taukiem, gandrīz bez kalorijām un, ja jūs to darāt uzmanīgi, arī ar vitamīniem. Tātad, nebaidieties no svaigām sastāvdaļām. Vienkārši izmēģiniet to ...
