Sparģeļi: sparģeļu gali paliek tvirtāki
Padoms tiem, kam patīk viņu sparģeļi, piemēram, griešana, un negatavo visu kārtu (gan ragutiem, gan salātiem, gan sautējumiem), kā arī tiem, kam patīk, lai sparģeļu padomi būtu stingrāki:
Sparģeļus nomizo, sagriež trīs gabalos, padomus tur atsevišķi. Par 500 g sparģeļu sāliet apmēram pusotru litru ūdens, cukuru un pievienojiet sulai pusi citrona. Dažiem cilvēkiem patīk vārīšanas ūdenim pievienot domuzīmi sviesta, es neesmu no tiem.
Ūdenī vāriet čaumalas apmēram 10 minūtes, pēc tam izkāš. No burbuļošanas sākuma apmēram 5 minūtes vāra nūjiņu apakšējās daļas savāktajā buljonā. Pēc tam pievienojiet padomus un pēc garšas (man tie patīk nedaudz tvirtāki) atkal 6 līdz 8 minūtes, pēc vēlamā kodiena turpiniet gatavot.
(Vai nu samaziniet brūvējumu, vai vienkārši izmantojiet to sparģeļu ēdiena turpmākai pagatavošanai)
Tādējādi jutīgās galvas paliek veselas un nepazūd pārtikā, kļūstot pārāk mīkstas.
