Briseles kāposti - ļoti veselīgi ziemas dārzeņi
Briseles kāposti satur daudz barības vielu, minerālvielu, rūgto vielu un vitamīnu, īpaši C vitamīna, dzelzs, kālija un augu olbaltumvielu. Šīs sastāvdaļas ļoti pozitīvi ietekmē mūsu imūnsistēmu un ādu.
Nedaudz rūgtās garšas un smaržas dēļ daudziem nepatīk šis brīnišķīgais dārzenis. Šī smarža un garša nāk no glikozinolātukas ir pikanti un sēraini. Tomēr tiem ir antioksidanta iedarbība, t.i. h. jūs varat u. a. Kancerogēnu noārdīšana un aizsardzība pret vēzi. Viņiem jābūt īpaši efektīviem pret kuņģa vēzi, kā arī pret dažādiem iekaisumiem. Tie arī pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.
Gatavojot un patērējot briseļa kāpostus, augu audus sagriež vai sasmalcina, un tādējādi tie sadalās, veidojoties dažādiem noārdīšanās produktiem ar veselību veicinošām īpašībām. B. Indoli. Tie ir augu augšanas hormoni, kurus mūsu ķermenis var izmantot ļoti labi.
Tomēr, tā kā apkure samazina šo sabrukšanas produktu daudzumu, Briseles kāpostu neapstrādāts patēriņš ir daudz veselīgāks. Par sagatavošanu kā neapstrādātu pārtiku Briseles kāposti tiek mazgāti, notīrīti, pēc tam sagriezti šķēlēs un pasniegti ar garšaugu mērci.
kad cooking Briseles kāpostu gatavošanas laikam jābūt vidējam siltumam ne vairāk kā 6 līdz 8 minūtes, jo izdalās sērs un sēra daudzums, līdz ar to smarža un garša palielinās, jo ilgāk kāposti tiek vārīti. Bet nedaudz cukura pievienošanas vārīšanas ūdenim var mazināt smago garšu un smaržu. Tādu garšvielu kā ķimenes, piparu, fenheļa vai anīsa pievienošana padara kāpostus arī pilnvērtīgus.
Vēl viena iespēja ir tāda mazuļi uz pannas sagrieztas floretes uz pusēm ar nelielu daudzumu olīveļļas.
