datums čatnijs
Šī recepte ir jauka pēdējā brīža dāvana. Visas nepieciešamās sastāvdaļas var uzglabāt veikalā bez atdzesēšanas, tāpēc jūs jau varat pagatavot tagad.
Datuma čatnijs lieliski garšo ar grilētu jēru, siera šķīvi vai krekeriem.
Sastāvdaļas 3-4 marmelādes burciņām
- 500 g žāvētu datumu
- 2 žāvēti čili pipari
- 30 g valriekstu kodolu
- 150 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas
- 150 ml stipra sarkanvīna
- 2 ēdamkarotes medus
- 5 ēd.k. sarkanā balzametiķa
- 1 šķipsniņa sāls
- 40 g žāvētu dzērveņu
Un tā tas darbojas
- Datumus sagriež kauliņos un sasmalcina. Nelielā pannā viegli brūnējiet mandeļu pārslas. Sagrieziet čili piparus un sasmalciniet tos, sasmalciniet.
- Ielieciet katliņā sarkano vīnu un apelsīnu sulu ar medu un datumiem, kā arī dzērvenēm un sasmalcinātiem čilliem. Visbeidzot iemaisa etiķi.
- Lēni vāra, apmēram 10 minūtes, šķidrums ir ievērojami jāsamazina.
- Ar blenderi masu sasmalcina, tad pievieno smalki sagrieztus valriekstus un šķipsniņu sāls. Vēlreiz īsi uzvāra un ļoti karstu piepilda skrūvju burkās.
- Cukurs nav nepieciešams, datumi jau ir pietiekami saldi. Etiķis padara chutney garšu saldu un skābu.
