Ceptas kartupeļu bumbiņas - garšīgs garnīrs
Ceptas kartupeļu bumbiņas kā garnīrs, labi uzņemiet daudz mērces. Tik ļoti ieteicams sautējumiem, gulašam. Bet pat kā uzkoda ar olīvām un siera gabaliņiem šīs kraukšķīgās bumbiņas ir garšīgas.
Tas prasa četrus cilvēkus:
- 1 kg kartupeļu puscietu vārīšana
- 2 olas
- 4 ēdamkarotes piena
- 1 ēdamk sviesta
- 1 1/2 rīvētu veco rullīšu vai atbilstošo daudzumu rīvmaizes (apmēram parasta kafijas tasīte)
- 1 mazs rīvēts sīpols
- 1 tējk sāls, 1 tējk paprika, 1/2 tējk piparu, šķipsniņu muskatriekstu
- eļļas cepšanai un ēdamkaroti sviesta
sagatavošana
Kartupeļus gatavo kā vārītus kartupeļus un nomizo, tiklīdz varat tiem pieskarties - uzmanīgi, karsti! Tos labi sasmalcina un sajauc ar pienu, sviestu, sīpolu un garšvielām. Visbeidzot, apakšā saputotas olas un pēc tam rīvētas maizes rullīši / rīvmaize.
Ļauj masai atdzist un nedaudz uzbriest. Tad no kartupeļu mīklas veidojat mazas bumbiņas. Ja masa pielīp, ņem vairāk rīvmaizes, līdz viegli veidosi.
Pannā sakarsē eļļu un sviestu un apcep kartupeļu bumbiņas. Ja tie ir nedaudz saplacināti, piemēram, kotletes, tos ir vieglāk apcept un pannā mežonīgi nerullē.
Uz lielas šķīvja, kas pārklāts ar mājsaimniecības papīru, liekiem taukiem ļauj pilēt.
