Grieķu makaronu salāti
500 g Kritharaki (šīs grieķu "rīsu nūdeles")
500g maltas gaļas
2-3 kl. Burciņas zaļo olīvu (šķēlēs)
4-5 pipari (dzelteni un sarkani)
1 glāze fetas kubiņu (konservēti augu eļļā)
1-2 fetas siera gabaliņi (pēc vēlēšanās)
1-2 ķiploka daiviņas (bet var arī izlaist)
olīveļļa
vieglais etiķis
balzāmetiķa
citronu sula
Maggi
sāls
cukurs
Melnie pipari
Pipari vai čilli pārslas
iespējams žiroskopu garšvielu maisījums
Vāra Kritharáki sālītā ūdenī ar nelielu daudzumu olīveļļas saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma (apmēram 10–12 minūtes), līdz stingra, notecina un ļoti labi atdzesē ar aukstu ūdeni.
Tikmēr nomazgājiet papriku un sagrieziet mazos kubiņos, arī sagrieziet kauliņā fetu.
Ielieciet makaronus bļodā un apkaisa ar glāzi fetas kubiņu, ieskaitot augu eļļu. Nolejiet olīvas un savāciet ielikšanas šķidrumu. Bļodā samaisiet apmēram pusi no šī šķidruma ar olīvu šķēlītēm, pēc tam pievienojiet paprikas kubiņus un sagrieztu fetas sieru un viegli samaisiet.
Pēc tam labi apcep malto gaļu olīveļļā (un, ja nepieciešams, ķiplokus) un intensīvi uzkarsē pēc sautēšanas ar žiroskopu vai ar sāli, pipariem un paprikas / čilli pārslām, ļauj īsi atdzist un pēc tam pievieno bļodā.
Visbeidzot, sezonu papildiniet ar 1-2 ēdamkarotēm cukura, daudz melno piparu, nedaudz citrona sulas un Maggi, apmēram 5-6 ēdamkarotes balzametiķa, iespējams, nedaudz viegla etiķa. Visu labi samaisa un ļauj ievilkties apmēram 1 stundu, laiku pa laikam apmaisot.
Pietiekami ar šiem daudzumiem kā garnīru 6-8 cilvēkiem, salāti, bet ļoti labi glabājas ledusskapī un garšo pat pēc 3 dienām.
