Pašdarināti kartupeļu klimpas
Šim nolūkam man vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
Kartupeļi, milti, kartupeļu milti, sāls un grauzdiņi.
Kartupeļu prese un katls.
Ja es vēlos pagatavot kartupeļu klimpas, es dienu iepriekš sagatavoju kartupeļus un grauzdiņus. Vecmāmiņa man tā teica, tāpēc tas ir izdarīts tieši tā. ;-)
Es ņemu apmēram 8-10 kartupeļus. Atkarībā no tā, cik gari vai īsi viņi ir. Es ļāvu šiem vārīties kā vārītiem kartupeļiem jaukiem un mīkstiem.
Pa to laiku es sagriezu grauzdiņus mazos kubiņos un apcep tos nedaudz eļļas zeltaini dzeltenā krāsā. Garšoti ar sāli, tie ir nedaudz pikantāki.
Ja kartupeļi ir mīksti, es tos izleju un vēl karstu apstrādāju. Es to nomizo un izspiež caur kartupeļu presi. Es vienmēr ievietoju kartupeļus jaukā lielā bļodā. Kad visi kartupeļi ir saspiesti, es uz palodzes pārklāju bļodu līdz nākamajai dienai. (Tur man aizņem vismazāk vietas).
Nākamajā dienā es satveru bļodu. Tā kā kartupeļi diezgan labi ir vienmērīgi palikuši bļodā, tagad varu dalīties ar “masu”. Es vienmēr to daru, iespiežot krustu zemē un sadalot daļu pārējai masai. Šajā vienā tukšajā daļā es tagad iedodu miltus (es vienmēr to veidoju tikpat augstu kā kartupeļu masu, tāpēc tukšo daļu vienkārši piepildu) un pievienoju 2-3 ēdamkarotes kartupeļu miltu. Sezona ar sāli un labi mīcīt. Ja masa joprojām ir ļoti mitra, tad pievienojiet tai nedaudz miltu. Tam vajadzētu iznākt jaukai, cietai, vienmērīgai masai.
Tad es sāku veidot kartupeļus. Es ņemu nedaudz mīklas, ielieku 1-2 grauzdiņus grauzdiņus un izveidoju pelmeņu. Pēc tam to atkal sakuļ miltos un liek uz šķīvja. Tāpēc es to daru, līdz mīkla tiek izmantota.
Tad es uzstādīju lielu sālsūdens podu, ļauju tam vārīties un, kad ūdens vārās, es ievietoju pelmeņus. Tad es pazeminu siltumu, līdz pelmeņi tikai nedaudz vārās. Tad es atstāju tos 15-20 minūtes bez vāka. Ja pelmeņi ir labi, peldieties uz virsmas. Tad vienkārši ņem ārā un izbaudi.
Tas der, piem. Gulašs ar sarkanajiem kāpostiem.
Izklaidējies ēst gatavošanā. Ja tas nedarbojas uzreiz, nevajag izmisumā, tas ne vienmēr darbojas man. Tā joprojām nav neviena nokritušo debesu meistare. :-)
