Labskaus - oriģināla jūrnieka recepte
laiks
Pagatavošanas laiks: 40 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 2 stundas 30 minūtes
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Labskaus ir tipiska jūrnieku recepte: tā jāsagatavo katlā, tai bija jāpiegādā pietiekami daudz barības vielu, un jūrniekam bija jāredz, kas tajā atrodas. Sekundārais nosacījums: svaiga liellopu gaļa nebija pieejama.
Sastāvs (4 cilvēkiem)
- 1 dārzeņu sīpols
- 1 ēd.k. cepšanas tauku (eļļa, margarīns vai augu tauki)
- 400 - 500 g sālītas liellopa gaļas (krūtiņa)
- 800 g kartupeļu
- 2 - 3 lauru lapas
- 5 - 8 piparu graudi
- 1 tējk sinepju sēklu (var, nevajag)
sagatavošana
- Nomizojiet kartupeļus, sagriež mazos gabaliņos, ievietojiet ūdenī. Sagrieziet cūkgaļas gaļu mazos gabaliņos.
- Katliņā apcep sīpolu, sautē ar apmēram ½ litru ūdens, pievieno gaļu un garšvielas un vāra uz lēnas uguns apmēram 2 stundas.
- Tad noņem garšvielas, pievieno buljonu (pārāk daudz sāls, ja nepieciešams, atšķaida) un pievieno kartupeļus.
- Vāriet un ielejiet buljonu burkā, pēc tam sajauciet gaļu un kartupeļus ar mīkstumu līdz mīkstumam. (Nelieciet biezenī!) Ja putra ir pārāk sausa, pievienojiet no buljona.
