Karsto sparģeļu rabarberu salāti
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 5 minūtes.
Atpūtas laiks: 20 minūtes.
Lai arī tas varētu izklausīties dīvaini, rabarberi ir piemēroti vairāk nekā kūka un kompots. Šodien es vēlētos ieviest rabarberus kombinācijā ar zaļajiem sparģeļiem un tomātiem kā salātus.
sastāvdaļas
- 200 g zaļo sparģeļu, sagrieztu koduma lielumā
- 150 g rabarberu, nodīrā un arī sagriež
- Rupji sasmalciniet 2-3 tomātus (vai atbilstošu ķiršu tomātu daudzumu) (ja vēlaties, varat arī tos mizot)
- 3-4 pavasara sīpoli (vienkārši sadaliet sīpolu, rupji sagrieziet zaļo)
- nedaudz svaiga ingvera (smalki sarīvēts)
- dažas bazilika lapas
- 1 ēdamk cukura
- 2-3 ēdamkarotes eļļas (es paņēmu mājās gatavotu ķiploku eļļu)
- 2 ēdamk balzametiķa
- Sāls, pipari, malta čilli
sagatavošana
- Pannā uzkarsē eļļu, pievieno sparģeļus un pavasara sīpolu sīpolu daļas un viegli apcep.
- Ja viss ir ieguvis krāsu, nedaudz apkaisa ar cukuru un karamelizē.
- Izslēdziet siltumu un pievienojiet sīpolu ingveru, ingveru, rabarberus un tomātus. Nekavējoties attaukojiet ar balzamiko un noņemiet no plāksnes (rabarberi nedrīkst pārāk daudz sakarst, pretējā gadījumā tas sadalīsies).
- Tagad sezonu ar sāli, pipariem un nedaudz čili, rupji sagrieziet baziliku un viegli salieciet. Tad to var pasniegt un pasniegt.
Lai gan tas no pirmā acu uzmetiena var šķist neparasts sajaukums, šie salāti ir patiešām garšīgi.
Es ceru, ka tas dažus cilvēkus pārliecinās izmēģināt rabarberus pikantā versijā.
