Pagatavojiet gaļas buljonus
Agrāk es (liellopu) buljonu gatavoju no lielveikala / lietoju. Bet, ko es zinu, kas ir šajos cilvēka veidotajos buljonos?
Tam es pats gatavoju buljonus. Tā kā dzīvoju Zviedrijā un oktobrī medīju aļņus, tajā laikā saņēmu arī kaulus ar gaļu. Pat citos mēnešos dažreiz rebejs vai kauls ar nošautas kuilis gaļu. Tā faktiski ir mana prasība pēc super buljona.
Tomēr jums jāpievērš uzmanība daudz. Arī visi Vācijā var pagatavot šos buljonus. Jums vajadzētu izmantot produktus, kas nāk no gaļas skaitītāja, tāpēc z. B. okeāna aste, daži citi gaļas produkti vairs nav interesanti. Tas attiecas uz piedāvātajiem gaļas kubiņiem.
Bet šeit ir mana recepte, kā pagatavot buljonu, kas ir dabīgs un tikko piesārņots.
Sastāvdaļas un sagatavošana
1 Oxtail ar vairākiem burkāniem, puravu un sāli, pipariem, lauru lapu un visu ielieciet aukstā ūdenī. Ļaujiet tai vārīties apmēram 2 stundas. Pēc tam, iespējams, notīriet lietas, kas atrodas uz buljona.
Es varu izmantot šo buljonu saviem sautējumiem bez jebkādām problēmām. Es to varu sasaldēt, pēc tam izmantot vēlāk, un tad man ir buljons, kas maniem sautējumiem - caur šiem buljoniem - dod īpašu rezultātu, kas manai mēlei dod to, ko es vēlos.
