Padariet Pesto alla Genovese pats
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Pesto alla genovese? tradicionālā recepte un klasiskā starp itāļu makaronu mērcēm? jūs varat viegli padarīt sevi.
sastāvdaļas
(Apmēram 8-10 porcijām)
- 360 g svaiga bazilika
- 30 g priežu riekstu
- 60 g Pecorino siera (itāļu cietais siers no aitas piena) vai Parmesan (no govs piena)
- 60 g olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas? vairāk pēc garšas
- Rupja jūras sāls
- Turklāt jums ir nepieciešama vai nu liela java, vai arī elektriskais drupinātājs / maisītājs
sagatavošana
- Nomazgājiet baziliku un pēc iespējas nosusiniet. Pēc tam nogrieziet lapas no kātiņa.
- Priežu riekstus vai nu grauzdē pannā bez taukiem, vai arī uz cepešpannas cepeškrāsnī apmēram 200 grādos 5-10 minūtes. Esiet piesardzīgs abos procesos, priežu rieksti ātri sadedzina.
- Nomizojiet ķiploku daiviņas un sasmalciniet.
- Sagrieziet sieru mazos gabaliņos.
Pagatavošana javā
- Vispirms ķiplokus un sāli ieber javā.
- Tad pievieno priežu riekstus un samaļ.
- Pamazām pievienojiet bazilika lapas porcijās un sasmalciniet ar.
- Dariet to pašu ar sieru.
- Kad viss ir sasmalcināts, ielieciet pastas bļodā un iemaisiet tik daudz eļļas, līdz tā ir kļuvusi nedaudz sagriezta un gluda masa.
Piezīme. Javā garšas savieno ļoti labi. Tāpēc daudzi dod priekšroku pesto cienītājiem? šo preparātu. Bet, ja vēlaties iet ātrāk, varat vienkārši izmantot blenderi / drupinātāju.
Pagatavošana blenderī
Blenderī pievieno visas sastāvdaļas, piemēram, baziliku, priežu riekstus, ķiplokus, sieru, sāli un eļļu.
Tad to sajauc, līdz izveidojas vienmērīga masa. (Varbūt kaut kas smalkāks nekā javā)
mājiens
Īpaši garšīgi garšo ar spageti, bet arī ar citiem makaronu veidiem vai uz grauzdētas maizes / bagetes un ar tomātiem.
Izturība un glabāšana
Skrūvējamā burkā pesto var uzglabāt ledusskapī apmēram 3 nedēļas. Pārklājiet ar olīveļļu, lai virsma būtu tikko pārklāta. Tas ļauj ļoti labi saglabāt garšu un aromātu.
