Cūkgaļas ruļļi a'la murkšķi
Roulādēm ir piemērota ne tikai liellopu gaļa, bet arī nicināmi nav cūkgaļas rullīši. Skaisti ar garšvielām un ar garšīgiem svaigu dārzeņu piedevām vai krāsainiem salātiem viņi arī noteikti atradīs dažus “cienītājus” kā svētdienas pusdienas.
Šeit ir recepte 2 cilvēkiem
2 skaistas lielas cūkgaļas rolādes
125 g Mett
2 sīpoli
Pikantās sinepes, pipari, sāls, saldo piparu pulveris, 2 garšvielu granulas
baltvīns
Sezona cūkgaļas cepetis ar pipariem, sāli un papriku un berzēt ar nedaudz pikantu sinepju. Tad nododiet kaut ko Mett un satiniet ruļļus un pielīmējiet ar ruļļu adatām vai zobu bakstāmiem. Cepšanas pannā pievienojiet nedaudz eļļas vai dzidrinātu sviestu un sautējiet mizotos un sasmalcinātos sīpolus, līdz tie ir stikloti. Pēc tam piparus pievienojiet rullīšiem ārpusē un sāli un enerģiski apcepiet visapkārt. Kad tas ir izdarīts, ielej labi piepildītu glāzi baltvīna un pārklāj uz cepešpannas. Pēc tam pannu iespiež cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, un ļauj vienu stundu sautēt. Noņemiet pannu no cepeškrāsns un noņemiet ruļļus. Tagad piepildiet mērci ar nelielu daudzumu buljona vai ūdens un, ja nepieciešams, nelielu vīna kadru un ļaujiet vienreiz vārīties, izlejiet caur sietu un sabiezējiet kā parasti. Ak, jums vajadzētu mēģināt, lai varbūt kaut ko varētu iešpricēt!
Lai nogaršotu visu veidu dārzeņu sānu ēdienus vai, protams, garšīgus jauktus salātus un kartupeļus.
Ja vēlaties sarkanā vīna spēcīgāku garšu, protams, mērcei var izmantot arī sarkanvīnu, bet tad ruļļi vairāk atgādina parasto liellopa gaļu. To vienkārši novērš, pievienojot baltvīnu vai mainot tā garšu.
