Tvaicējiet sasaldēto paltusu vārīšanas katlā
Nu, es pagājušajā naktī aizmirsu iznest zivis no saldētavas. Apskatīsim, vai spiediena katls palīdz, un vai tas joprojām tiek iztvaicēts. Jābūt tvaicētam paltusam ar kartupeļu biezeni un cigoriņiem.
Pirmkārt, es ievietoju kartupeļus spiediena katlā, pievieno tam 250 ml ūdens un nedaudz sāls. Tvaika ieliktņa dibenu iemasēja ar aukstu sviestu.
Pēc tam noskalojiet saldētās zivis ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli.
Tagad zivis pieber ar sāli un pipariem, sasmērētas ar mazliet citrona sulas.
Pavārs uz pilnas bļodas, un tiklīdz zaļš gredzens parādīsies, samaziniet siltumu līdz minimumam. Atstājiet to septiņas minūtes.
Pa to laiku gatavoju cigoriņu salātus: Savā 50 gadus vecajā pavārgrāmatā es izvēlējos variantu ar apelsīniem, citronu sulu un nedaudz cukura. Jogurta vietā es paņēmu salātu eļļu.
Tagad ļaujiet spiediena vārītājam iztvaikot, ielieciet zivis siltu un pagatavojiet biezeni no kartupeļiem ar nedaudz karstu pienu, sāli, pipariem un rīvētu muskatriekstu.
Zivis ir kļuvušas ļoti labas un nav sabrukušas.
Tikai man bija zināmas grūtības viņu izraut no caurumotā ieliktņa. Neskatoties uz sviestu, viņš pie tā pieturējās?
Es joprojām domāju, vai nākamreiz pusi no tā izkārtošu ar perforatīvu pergamenta papīru. Vai arī kādam ir cita ideja?
Atbalsta Fissler un TheFruitAndFlowerBasket ar bezmaksas produktu Fissler.
