Sagriezti vistas stilbiņi sautēti un cepti
laiks
Pagatavošanas laiks: 40 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 15 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 55 minūtes.
Daudziem cilvēkiem patīk ēst Wiener šniceļus. Man, bet trīskāršotas, sautētas vistas kājas garšo labāk nekā labākā Wiener šnicele un ir arī lētākas!
Paši klubi (noņemiet gaļu no kauliem), manuprāt, ir “normāli”? Mājsaimniece ir grūta vai laikietilpīga, tāpēc darīta? Manas pārliecības turks? šis darbs man. Tas notiek ar šo ruckzuck. Varbūt ir miesnieki, kas to dara? Es šeit, Vīnē, nezinu nevienu, izņemot faktu, ka miesnieku veikalu ir arvien mazāk.
Paņemšu kaulus sev, jo kopā ar ādu un zupas dārzeņiem jūs varat pagatavot lielisku vistas gaļu.
Par to, cik sautēts, var būt zināms, bet īpaši jaunām māmiņām es gribētu paziņot par sastāvdaļām vai preparātu.
sastāvdaļas
- 4 iedarbinātas vistas kājas (3 cilvēkiem), jo jums ir jāatceras, ka tad, kad kauli ir aizgājuši, nepaliek daudz gaļas. Protams, tas ir atkarīgs no bada. Bet varbūt, ja zupu ēdīsit iepriekš, jums būs nepieciešams 1 klubs vienai personai
- 3 olas nedaudz pārslās, joprojām vajadzētu būt redzamām olu baltumam - tā rezultātā, apcepot, pietiek ar eļļu, nedaudz viļņota rīvmaize
- 4 ēdamkarotes miltu
- 4 lielas saujas rīvmaizes (ja iespējams, sastāvējušās maizītes pat vidēji rupji berzē, jo, kā es zinu, tas ir - vismaz ar manu draudzeni Diseldorfā ir pieejama? Maizes drupatas? - pārāk smalki sarīvētas, lai iegūtu kraukšķīgu rīvmaizi)
- 1 L eļļas vai vairāk (atkarībā no trauka lieluma, eļļas līmenim jābūt tikpat augstam kā īkšķim)
- Sāls, pipari
sagatavošana
- Noņemiet atbrīvotās vistas kājas no ādas. Es labprātāk to daru pats, jo tas ir vienīgais veids, kā nodrošināt, ka paliek samērā lieli, saskaņoti skaņdarbi. Ne vienmēr var izvairīties no maziem gaļas gabaliņiem, taču tas nemazina garšu.
- Tagad gaļa ir sālīta, viegli piparota un sarullēta miltos.
- Pēc tam, kad izsijātie gaļas gabali ir izvilkti caur olu burbuļotu (gaļai jābūt labi samitrinātai ar olu no visām pusēm), to pārkaisa ar maizes drupātiem. Novietojiet gaļu uz rīvmaizes kaudzes un vairākas reizes apgrieziet tajā gaļu.
- Lūdzu, viegli spiediet rīvmaizi - nespiediet stingri, pretējā gadījumā maizes rullis būs pārāk ciets.
- Pa to laiku eļļai vajadzētu būt sakarsušai. Sakratiet vaļējās drupatas no gaļas un ielieciet to pannā.
- Tagad gaļu cep uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes no abām pusēm, līdz tā iegūst zeltainu / gaiši brūnu krāsu.
- Pa vidu pannu vai ar karoti uz šniceļa augšdaļas ielejiet karstu eļļu no pannas. Tas nodrošina arī viļņainu virsmu. Jūs redzēsit, kā pūš reklāmkarogs? formas.
- Nosusiniet uz virtuves papīra, un ēdiens ir gatavs pasniegšanai.
Tips:
Ja jūs cept lielāku šniceļu daudzumu (lūdzu, necepiet pārāk daudz uzreiz, pretējā gadījumā gaļa kļūs nevienmērīgi brūna vai pat vienmērīga), jūs varat uzturēt ēdienu siltā krāsnī apmēram 80 grādos.
svarīgs Jāpiemin arī, ka gaļu vajadzētu cept tūlīt pēc sautēšanas, jo, pateicoties gaļā esošajam mitrumam, rīvmaize to iesūc, ir arī mitra, un maize ar to ir tik cieta un nav kraukšķīga.
Kā sānu ēdienu es dodu priekšroku jauktiem salātiem (maksimāli daudz kartupeļu). Dažiem patīk rīsi, bet man tas nav nekas cits kā panētai šņicelei.
Rīsi man ir tikai garnīrs ēdienam ar sulu. Bet cik daudz tas ir gaumes jautājums.
