zivju zupa
laiks
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda.
Zivju zupa nav tā pati zivju zupa. Ja jūs sēdējat kaut kur pie ezera, tad visas sastāvdaļas joprojām ir un arī nozvejo zivis, tad jūs varat pagatavot gardu zivju zupu.
Sastāvs 2 personām
- 1 selerijas gabals (125 g)
- 1 purava nūja
- 2 lieli sīpoli
- 1 burkāns
- 50 g sviesta vai magarīna
- 1/2 pudeles Riesling
- 1/3 L ūdens
- daži zivju atkritumi (galvas, kauli utt.)
- 1 lauru lapa
- Sāls, pipari pēc jūsu izvēles
- 1/2 tējk safrāna pavedieni
- 2 - 3 ķiploku daiviņas
- 500 - 700 g saldūdens zivju
- 1 ķekars pētersīļu un
- 1/4 L saldais krējums
sagatavošana
Selerijas, puravus, sīpolus un burkānus sagrieziet kauliņos un ļoti smalki apcepiet sviestā vai margarīnā 20 minūtes. Deglaze ar pusi vīna pudeles. Šajā buljonā vāriet zivis 20 minūtes. Pēdējo 5 minūšu laikā atnesiet lauru lapu, sāli, safrānu, piparus un ķiploka daiviņu. Tad izņemiet zivju atkritumus.
Zupā 7 minūtes vāra notīrītus, nevārītus zivju gabalus lielā ugunī, pēc tam noņem no uguns. Sasmalciniet atlikušās ķiploku daiviņas un samaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem zem krējuma. Pirms pasniegšanas pievienojiet šo maisījumu zupai. Negatavojiet kopā ar mani.
