Jaukta rudzu maize bez skābmaizes
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda 15 minūtes
Atpūtas laiks: 1 stunda 45 minūtes
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas 15 minūtes
rudzu maize
sastāvdaļas
- 550 g rudzu miltu (Tips: 1150)
- 500 g kviešu miltu (tips: 550)
- 4 ēdamkarotes etiķa
- 1 L ūdens
- 20 g joda sāls
- 42 g svaiga rauga
sagatavošana
- Raugu izšķīdina 500 ml silta ūdens. Ielieciet visas pārējās sastāvdaļas lielā bļodā un labi mīciet.
- Pārklāju un atstāju nostāvēties siltā vietā 1 stundu.
- Tad mīklu ievieto 2 kastīšu veidnēs, katra izklāta ar cepamo papīru, katra 28 cm vai 40 cm kastē.
- Vēlreiz pārklājiet mīklu un ļaujiet tai atpūsties 45 minūtes.
- Cepšana līdz: 200 grādiem - cirkulējošs gaiss, piekāršanas augstums: 2 - no apakšas, cepšanas laiks ir: 75 minūtes.
- Pēc cepšanas maizi nekavējoties notīriet ar ūdeni, lai veidotos jauka garoza.
Mans padoms
Alternatīvi varat mīcīt mīklā un 100 g saulespuķu sēklu, šķiņķa kubiņus, sieru, žāvētu sīpolu, ķirbju sēklas vai flaxseed.
