Plūmju sarkans ievārījums
Nomazgājiet 1 kg plūmju, kauliņu un ievietojiet katliņā.
Pēc tam pievieno 300 ml sarkanvīna (atkarībā no jūsu vēlmēm - esmu paņēmis ķiršu sarkanvīnu) un uzvāra uz vidēja temperatūras. Labi samaisiet, lai nekas nedeg!
Tiklīdz augļi vārās un mīkstina, es joprojām pievienoju
2 tējkarotes kanēļa,
šķipsna anīsa,
2 zariņi svaigas rozmarīna (izņemiet atkal pirms biezenīša)
un pievieno nedaudz piparkūku garšvielu.
Lai pagatavotu smalku un augļu ievārījumu bez gabaliņiem, es augļus biezenī. Tagad pievienojiet cukuru, apmēram 1000 g rafinēta cukura (es ņemu 100 g brūnā cukura un 300 g želejošā cukura), kurš vēlētos, lai ievārījums nebūtu tik salds, ņem mazāk.
Ja jūs izmantojat želejas cukuru, lūdzu, ņemiet vērā informāciju uz iepakojuma!
Tagad visam vajadzētu vārīties 5-10 minūtes, līdz cukurs ir izšķīdis. - maisot !!! !!! -
Tad jūs varat iepildīt garšīgo ievārījumu tīrā un sausā konservēšanas burkā, ļaut atdzist un pēc tam baudīt uz gardas maizes ;-)
Es ceru, ka ievārījums garšo tikpat labi kā manai ģimenei un man, un es novēlu jums daudz prieka gatavot!
Uzmanību: Atkarībā no plūmju veida ēdiena gatavošanas laikā tiek ražots daudz šķidruma! Es ļāvu augļu putrai diezgan nedaudz nogrimt, jo es nevēlos lietot tik daudz cukura un gribu uzvārīt spirtu.
Tāpēc cukura daudzums var mainīties! Lai pārliecinātos, ka ievārījums ir pietiekami stingrs, vienmēr ielieciet paraugu uz šķīvja un ļaujiet tam atdzist!
