Cidoniju biezpiena kūka ar špricēm
laiks
Pagatavošanas laiks: 50 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Vēl viena recepte brīnišķīgi augļu-sulīgai svētdienas tortei ar cidonijām un biezpienu visiem, kam patīk cidonijas! Ja jums nepatīk vai jums nav cidonijas, varat izmantot arī bumbierus vai ābolus.
Springformai ø 26 vai 28 cm
sastāvdaļas
Streuselteig
- 175 g sviesta
- 250 g miltu
- 90 g zemes lazdu riekstu (alternatīvi mandeles)
- 100 g cukura
aptverot
- 1 kg cidoniju
- 2 olas
- 500 g biezpiena
- 80 g cukura
- 1 gab., Karsta pulvera
- 1 šķipsniņa sāls
- 60 g rozīņu
- kaut kāds rums
- 30 g svaiga ingvera
- 200 ml baltā vīna (vai ābolu sulas)
- 50 g cukura
- 1 kanēļa nūjiņa
sagatavošana
- Rozīnes ir mīkstinātas (vēlams visu nakti) ruma vai ābolu sulā.
- Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 grādiem (vai konvekciju: 180 grādiem).
- Cidonijas mazgā, sadala četrās daļās, serdi izgriež, nomizo un pēc tam sagriež biezās šķēlēs.
- Tad ingveru nomizo un smalki sarīvē, vāra ar 50 g cukura, kanēļa standziņu, cidoniju šķēlītēm un baltvīna / ābolu sulu lielā katliņā un tvaicē uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes (cidonijas nedrīkst būt pārāk mīkstas). Tad ļaujiet cidoniju kolonnām notecēt un atdzist (noķeriet buljonu!).
- No sviesta, miltiem, lazdu riekstiem un 100 g cukura sasmalcina drupatas. Divas trešdaļas no tā tiek iegūta kā augsne ietaukotā Springformas formā, bet neliela mala ir nospiesta. Pēc tam apmēram puse no cidoniju šķēlītēm un rozīnēm tiek sadalītas uz zemes.
- Tagad olas ir atdalītas. Biezpienu sajauc ar 80 g cukura, olu dzeltenumu, olu olu dzeltenuma pulveri un atdzesētu cidoniju Sud. Visbeidzot olu baltumus, kas stingri saputoti ar šķipsniņu sāls, uzmanīgi paceļ, pārklājuma masu novieto uz cidoniju slāņa un izlīdzina. Pēc tam uz tā izklāj atlikušās cidoniju šķēles, rozīnes un sprinkļus un liek uzkarsētā cepeškrāsnī!
Pēc apmēram 1 stundas kūka ir gatava, un pēc atdzesēšanas jūs varat pasniegt un baudīt!
Es novēlu jums labu apetīti!
