Kāpostu ruļļi ar pērļu miežu dārzeņu pildījumu
laiks
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.
(4-5 personām)
sastāvdaļas
Balto kāpostu vai Savojas kāpostu lapas - apmēram 12 rulades
Ūdens un sāls
pildījums:
- 125 g miežu - vidēji (ti, diezgan mazi mieži)
- 100g šķiņķa kubiņu
- 2 sīpoli - vidēja lieluma
- 2 gab., Zupa zaļa - TK
- Garšvielas = sāls, pipari, timiāns
- rīvēts buljons
- Bratmargarine
- Mērce + brūna mērce
- Mondamīnu sasiet
mērce:
labi, paņemiet 1/2 l no kāpostu vārīšanas ūdens (vai vairāk - atkarībā no gadījuma)
sagatavošana
Pagatavojiet kāpostu lapas un blanšējiet verdošā sālītā ūdenī (al dente - ne pārāk mīksts) - pēc tam ļaujiet atdzist.
Vāra miežus līdz mīkstam un krēmīgam - atmatā. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos un sautējiet ar smalki sagrieztu šķiņķa kubiņiem. Pievienojiet TK zaļumus, garšvielas un nedaudz graudainu buljonu un atkal vāriet. Pievienojiet miežus, labi samaisiet un ļaujiet nedaudz atdzist.
Katru kāpostu lapu pārklājiet ar vienu ēdamkaroti pildījuma un izrullējiet rullītī, aptiniet to ar rullīšu skavu vai stipru auklu (izgatavotu no kokvilnas!) Un salieciet tā, lai viss labi sakristu. Tagad cepešpannas apcepiet pannā taukos (vēlams margarīnu apcepšanai) līdz zeltaini brūnai - viegli pagrieziet, līdz visas malas ir zeltaini brūnas.
Noņemiet gatavos kāpostu ruļļus no pannas un nolieciet malā. Tagad ielieciet pacelto kāpostu ūdeni šajā pannā un īsi vāriet. Pievienojiet sautētu kastroli un mērci un vāriet. Samaisiet, sezonu pēc garšas - pēc vajadzības sezonējiet ar garšvielām. Sajauciet ar nedaudz Mēness amīna, līdz mērce iegūst vēlamo konsistenci.
Uzmanīgi ievietojiet kāpostu ruļļus mērcē un padariet tos pietiekami siltus, lai pasniegtu.
Lai nogaršotu garšīgus vārītus kartupeļus.
